19世纪晚期，虎杖（Fallopia japonica）作为一种观赏植物从日本引入美国，因其浓密的绿叶和茂盛的生长深受人们喜爱。 图源：dailymail 然而，这种美丽的灌木如今已成为房主的梦魇。虎杖因其迅速且具侵略性的生长习性而臭名昭著，现已对生态系统和房产价值造成了极大的破坏。 在美国，虎杖迅速蔓延，尤其在东北部的多个州，如纽约州和新英格兰地区。其独特的根茎系统能够深埋地下，甚至能穿透坚硬的地面和建筑物基础，使其成为一…

有些菜，容錯率高，失敗率低，有些菜，容錯率低，失敗率高，很可惜的是，杭州這邊的菜就屬於後一種。 其實，不是杭州菜不好吃，是本世紀初以來，全國餐飲都在簡化，進而退步，所以有些非得要有好廚師才能做好的菜，就會漸漸退出，於是容錯率低的菜的問題就顯露出來，在我看來，杭州現在餐廳裡賣的菜式，應該說，都不能算是傳統的杭幫菜了，它應該是20多年以前的杭州地區的家常菜，農家菜。 我有一本1986年版的《杭州菜譜》，這本…

“比如说吃。人们通常都会这样想，像林彪这样的大人物，肯定是天天山珍海味，顿顿美味佳肴，享尽人间口福的。我第一次给林彪送饭就是这样想的。但是出乎意料，厨师卜金华交给我的却是一个盛着白开水煮卷心菜的小保温桶，一个一两多的热馒头，一盘二两牛肉做的清蒸肉饼，这三样东西和一双用热毛巾紧紧包裹着的竹筷，被一起装进一个食盒里。我问卜师傅：“还有吗？”他回答：“没了。首长就吃这些。”我以为下一顿可能吃好的，可是…

我感觉我身边的人都挺爱做料理的，且我们是男的。 但是我们讨论怎么做菜的时候，外地人居然跳出来说我们不对……… 我其实想说我爸妈从小带我到处旅游，全国各地美食也都尝了个遍，是我且我身边基本都是自发地选择了这种料理方式，饮食习惯，因为我觉得这样做最好吃，这是我全部尝试后做的选择。[流泪][流泪][流泪] 我真的很无语，说的那些人甚至都没尝过我们的家常菜，就批判不好吃，我想说最起码也要都尝试过做评判才有说服力…

我三舅妈做的鱼，我不知道咋做，因为我三舅和她离婚了。 当初他俩闹离婚时，大家纷纷劝和，后来三舅妈做了一桌子菜招待大家，菜都很好吃，快吃完时，我最后夹了一筷子鱼。 太好吃了，本来都吃饱了，马上就放下筷子退席了，吃了那口鱼，我跟才开席似的，专门吃那条鱼，大家都退席了，坐在沙发上看着我吃，三舅妈本来都要收桌子了，又坐回去和大伙说话。我也不想这么丢人，但是吃完一口真的还想再吃一口。 我边吃边想我三舅真不识…

老实说，云南只是不靠海，否则滇菜基本可以打完国内大部分省份，而且是只靠食材就可以打败，因为这花那花的别处没有，这虫那虫的别人不敢吃。南京的盐水鸭？杭州的鲥鱼？再家常一点，武汉的番茄酱做的糖醋里脊？抱歉，米线我就可以做干浆米线、酸浆米线、粗米线、细米线、红米米线，大米类还有糍粑、饵块。吃小吃还是搜一下攻略吧，要不然多出点用高德搜地方菜的排名去吃也行，钱够了，见手青刺身都给你端出来。

早上8点去菜市场，走到市场就有雨滴砸在脸上。看见一肉摊上的一堆猪大肠挺清爽的，问了价格花一百多钱买下，赶紧顶着个秃头跑回家。 满满的一大脸盆，倒入白醋搅和匀了泡几分钟，打开温水冲洗干净。再倒入半斤左右的面粉揉搓，順一遍反一遍順一遍反一遍······。看看差不多，又打开水龙头，哗哗的冲洗干净。再倒入半斤左右的面粉揉搓，順一遍反一遍順一遍反一遍······。又打开水龙头，哗哗的冲洗干净。 把挺难看的屁…

几次刷到视频，路边摊支个炉子一口平底锅，炒豆芽牛肉，比例大概是豆芽9牛肉1，炒完装个纸碗，量大约是康师傅红烧牛肉面桶的2/3，三四十块钱。 这玩意儿的味道吧，就很普通。价格吧，就很自信。 你说穷人吃吧，太贵，不划算。你说富人吃吧，这也瞧不上啊。不知道买的人都是什么心理。 —————————— 再补充一个，今天刷到“麻辣拌瓜子”的视频，就一个盆，倒两把瓜子，撒上油盐酱醋辣椒香菜葱白糖……，咵咵一顿拌，18元…

邪恶的叫花鸡骗局：别在流动摊贩买叫花鸡！回家路上发现卖叫花鸡的小摊贩，本人从来没吃过，心想也就二十多块钱吧！ 遂上前询问，老板用真诚地眼睛望着我，也不让我们买，就给我们介绍还说我们两个小女生 吃半只就够了 我们十分感动 问他半只大概多少斤，他问我们是不是在这上班的，我们说是，他说一斤多吧！ 我们心想左右不过三四十块钱，便叫他挑一只小的，剥黄泥 取鸡身 放电子秤！行云流水一气呵成 甚至让我们看称 表示他的…

对美国白人比较了解，说说美国人的看法吧。 首先明确一个铁律：嘴巴，是人身上与生俱来最顽固的根源。 我的意思是，口味和语言。 这两个东西会被你出生长大的地方打上深深的烙印，一辈子都改变不了。 美国的本土烙印食物，基本上就是汉堡。 汉堡，对美国人的意义，相当于我们北方人的饺子和南方人的米粉。 我认识的多位经常全球出差旅行的跨国商务老外，不管去过哪里，回到美国的第一餐就是赶紧来个大汉堡，嗯，妈妈的味道，太解…

因为谎言不会伤人，真相才会。 首先，没什么说北京没有美食？因为压根就没有京菜这种东西，小吃是不能作为一座城市美食的代表的。凭什么你杭州拿西湖醋鱼这种大菜跟北京豆汁打擂台？这玩意不对等好不好？ 那为什么北京没有京菜，这有两个方面。第一，最少从元代开始，北京就是一座移民城市，全国各地的官员、文人、商贾把自己家乡的美食带进了北京。 打个比方，北京烤鸭，这是北京最有名的食物了，但它是北京特产吗？不是啊，这…

一块五的奶坨子 高中夏天的时候天气贼热 我就偷偷把超市的牛奶扔在冰箱里 想着冻凉一点再去买了喝 结果那天临时考试（T_T）就忘了去拿 第二天牛奶已经冻成冰坨了 没想到因为蛋白质和脂肪化得快，水化得慢 我得到了一杯加了冰沙的超级浓缩牛奶！！ 喝起来比原先醇香了114514倍！！！ 简直和纯牛奶是两种饮品(≖‿≖)✧ 而且因为低温时蛋白质和脂肪溶解度下降 所以就算牛奶完全化成了液体，也比没有经过冷冻的牛奶更醇香 通过控制…

讲个故事。 北京有个名小吃叫炒肝儿。 说是炒其实是熬。 研发出来炒肝的店铺叫做会仙居，会仙居用口蘑土做汤底，大肠、猪肝和一众调料共同熬制，最后勾芡。 晶莹剔透，甚是诱人，很快风靡北京市场。 大家看买这个赚钱，就有很多的店铺开始也卖炒肝，但是销量照着会仙居差远了。 正在会仙居高高兴兴觉得自己把住了炒肝市场的时候，有一个叫做天兴居的饭店推出了自己的炒肝。 味道鲜美到无与伦比，这一下给予了会仙居毁灭性的打击…

英国菜也好，美国菜也好，说难吃到多夸张，可能也不至于，但是这些菜系有一个问题，经常产出超出文明人类下限的食品。 以我的切身经历来看，我在南京二十多年，也吃过一些难吃的餐厅，难吃的菜。但是这些东西，它有可能是因为食材管理不好，不新鲜了，有可能是厨子失误了，也有可能是水平本来就不行。但是，中国的菜，再低下限，它也是个菜，是人类能理解的范畴。 但是美式，英式菜的下限是什么？一整个煮土豆，不去皮，皮上各种…

梁实秋先生的《吃相》里，写了一个赶大车的，提着一块猪肉和一撮韭黄去饭馆吃饭，他跟老板说要一碗炖肉和两斤烙饼。 不一会儿，炖肉好了，烙饼也熟了，肉丝炒韭黄也端上来了。只见他把肉菜分成两份，分别倒在两张烙饼上，把烙饼卷起来，一口就咬掉小半张烙饼，直吃的青筋暴起，连连打嗝…… 梁先生还写了他在青岛看见有很多工人在采石头。中午时分有人挑着担子送来午饭，午饭是半尺长的发面蒸饺，咬一口里面是嫩绿的韭菜。工人们…

2010年我在莫斯科交换，我给包了一顿猪肉洋葱的饺子，对于中国人来说已经算异端了，因为没有买到大葱，洋葱有股甜味儿，也没有老抽，就是用的生抽，把当时的大毛男朋友吃哭了，不会用筷子，用叉子一叉就破，会流肉汁，他就舔自己的盘子，他家开了个罐头厂，可不算穷人。

黄豆能做的美食可多啦，最经典的就是作为 酱油的原料，也只有优质的天然原粒黄豆原材料酿造出来的酱油，才是健康又美味的调料。对食物健康要求苛刻的我来说，酱油的原材料、制作过程和配料表等一直是我关注的重点，因为这涉及全家人的健康。 酱油最初的原材料其实只有天然原粒黄豆，古人们为了让酱油的味道最鲜美，会「精挑细选」每一粒好黄豆，然后用最传统的「选豆→煮豆→种曲→制曲→发酵→阳光酿晒→过滤出油」工艺，才能酿…

原来对中餐吊汤技术很自豪。 后来看了法餐炖鸡吊汤发现，他们也加入大棒骨，但骨头炖前要用烤箱烤过，连糊渣放进去增加香味。炖后也用鸡茸吸附杂质来增加汤的透明度、清亮度。后面还有工序。把汤分成两锅，一锅再用菜蓉化学反应再沉淀不可见的蛋白质，然后冰箱冷冻去除油脂。最后按不同比例混合，形成四种用途的高汤。 当年从法国大革命从皇家流落民间的西餐大厨们把吊汤做成了法餐调料标准，很讲究。