外国人（最好精确到国家）如何看待中国美食？

对美国白人比较了解，说说美国人的看法吧。

首先明确一个铁律：嘴巴，是人身上与生俱来最顽固的根源。

我的意思是，口味和语言。

这两个东西会被你出生长大的地方打上深深的烙印，一辈子都改变不了。

美国的本土烙印食物，基本上就是汉堡。

汉堡，对美国人的意义，相当于我们北方人的饺子和南方人的米粉。

我认识的多位经常全球出差旅行的跨国商务老外，不管去过哪里，回到美国的第一餐就是赶紧来个大汉堡，嗯，妈妈的味道，太解馋了…

其次，美国人的语言特点，是言过其实的赞同和美言，甚至都到了言不由衷的地步。

所以，当你询问美国人尝过某个中华美食之后的反馈，清一色的“tasty、wonderful、amazing、lovely、delicious”之类…

放心，全都是客套客气和虚情假意。

我多年的经验和共识，就算美国人要表达“受不了、恶心、令人作呕、yue…”时最得体的极端用词，也仅仅就是“interesting”。

由此可见一斑。

好了，言归正传，中华美食对美国佬的影响力，主要有四个挑战。

一是，餐桌上的吐弃食习惯。

吐弃食，意思就是把嘴里不吞下去的东西吐出来不要了。

比如我们吃鱼吐刺，吃鸡爪吐鸡骨，吃毛豆吐皮，吃排骨吐骨头… 我们这种利用唇齿舌加工处理食物的方式，是美国人的西式饮食习惯不能容忍的。

所以，他们发觉口中异常食物的时候，只能停下来，要么去洗手间处理掉，要么用纸巾捂嘴清理掉，反正，没法继续吃下去了。

第二，不吃烫食。

西餐的习惯是温度适宜才能吃，一般都是冷餐或者温食，像我们中餐的高温烹饪出锅趁热呼哧呼哧吃，美国人是没办法做到的。

所以，很多时候，炖盅靓汤火锅等热气腾腾的美食端上来，众人都大快朵颐的时候，鬼佬们只会干瞪眼傻呆着，实在下不了嘴。

第三，是不吃内脏下水杂碎和乱七八糟。

这个大家都比较了解了，比较典型的是重庆火锅点份脑花，干锅脆皮狗肉配盘鱼腥草，螺肉螺蛳粉加个带皮鸭脚，一碗卤煮配上驴肉火烧，醋泡皮蛋加碟王致和豆腐乳… 看看美国人的惊悚反应就知道了。

最后，是一些中国特色的香料和调味品。

比如说小米辣、花椒、大料、豆豉、酸笋、韭菜花、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、香油、猪油、酱油、腐乳等等，我们甘之如饴的味道，对美国人是一种陌生神秘奇怪的体验。

好了，理解好这些因素，再来看美国人的反应吧。

所有的热汤面条，都是美国人享受不了的，能吃到嘴里的都算是个人才。

重庆麻辣火锅，基本上吃的是个奇妙感受，类如我们去非洲原始部落吃条活虫子，是个令人新奇的文化体验，仅此而已。

所有的整条烹饪鱼类，基本上只是尝尝汤汁味道，别说鱼刺处理不了，就那直勾勾瞪着他的鱼眼睛，就足够刺激心扉的了。

广东广西海南特色食物，基本都避之不及，食材千奇百怪，或者太腥太酸太辣酸笋太臭，反正就是interesting！

川湘菜也比较挑战，口味重内脏多内涵丰富，吃个饭要问太多问题，中译英的词汇量完全不够，一份夫妻肺片得解释半小时，老妈蹄花汤都凉了。

还有南方人必不可少的绿叶青菜，是美国人完全不理解的食物，用某科普文章的描述，一盘青菜约等于一杯水加两张纸巾，如此而已。

像卤菜烧腊和禽类熟食是比较好接受的，各种熏酱煮烤牛羊肉和炖菜涮肉啥的也不错，饺子馄饨包子油条大饼这些也是极好的，btw，肉夹馍和各种馅饼，那就是汉堡包失散多年的表兄弟。

总结一下，中华美食博大精深，绝对是对我们中国人而言，因为只有我们才能充分领略和享受其中的美妙。

外国，也并不都是美食沙漠，只是完全不同的饮食体系和习惯而已，生于厮长于厮的外国人，带着出生地口味烙印的嘴，并没有爽文中杜撰的那么苦命悲催。

各种自媒体里老外们对中餐的赞美，三分一是文化冒险和味蕾新奇，三分一是客气礼貌和礼节性夸赞，只有三分一是发自内心的喜爱感受。

最后，举个我自己的经历来类比一下吧。

2018年的冬天，我漫步在美国明尼阿波利斯的街头，随便走进一家肉食店，点了一份现烤牛肉汉堡。

先要选好牛肉部位和份量、再选不同面粉成分的面饼、选搭各种配菜酱汁、指定烤制的熟成程度…

一口下去，惊为天物，完全颠覆我对汉堡的所有印象。

看着我风卷残云的一扫而空，身穿围裙的厨师老哥满怀期待的看着我的反应。

我由衷的感叹说：“Even for my Chinese stomach，it is pretty wonderful！”…

这哥们大松了一口气，绽放出兴奋的笑容。

全世界的人，都期望自己的美食得到外国人的认可。