先说结论：必须放糖 我家里小时候种了两亩葡萄，品种大部分是“藤稔”，和巨峰差不多，属于个大皮薄的类型，吃是好吃的，但酿酒就很一般 一开始试过比例，后来确定葡萄：糖为2：1时，口感最好，发酵最少三周，然后过滤装瓶二次发酵 但即使这样，做出来的酒和市面上卖的瓶装红酒有着很大的区别，首先，由于使用葡萄皮薄，所以颜色浅，丹宁也弱，因为加糖所以口感略甜，由于发酵时用的陶缸没有橡木桶，所以没有一般红酒该有的二类…

改革开放的早期，从香港进口或者说湾湾进口的红酒喝香槟是有领结的。金色或者酒红色的布条做的，很漂亮，我经常拆开来夹在衣服上。 类似于红领巾一样的造型设计，现在已经简化成了一条金色或者酒红色的纸条围住 。 喝红酒和香槟有很多时候是喝不完的。就会用这个金色布条擦一下玻璃瓶的表面。不要留下指纹一类的。因为这玩意是玻璃的。 葡萄酒瓶倒酒倒完了以后，竖着放，会有一些残液顺着酒瓶的外壁滑落。 有领结就会滑落到领结…

长文预警！！！ 但看完这篇，保你几分钟完成从新手小白到酒鬼大佬的转变。不管是在超市买酒还是品酒都能游刃有余，秒变行内人。 废话不多说，直接开始。 1、葡萄酒、红酒、起泡酒、香槟有什么区别? 首先来说葡萄酒和红酒。 葡萄酒是指用葡萄发酵酿成的酒精饮料，从颜色上区分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。 而红酒就是红葡萄酒，它是由红葡萄品种酿造的葡萄酒。 所以：红酒就是葡萄酒中的一种，葡萄酒是更大的品类。 其次说…

3月28日，中国商务部宣布，自2024年3月29日起，将终止对原产于澳大利亚的进口葡萄酒征收反倾销税和反补贴税。这一决定标志着自2021年3月28日起实施的澳大利亚葡萄酒反倾销关税正式落幕。 澳洲葡萄酒曾因其丰富的果味、馥郁的香气，以及柔和的酸度和单宁，深受中国消费者喜爱，其亲民的价格更是加速了它的流行。在葡萄酒禁令期间，许多热爱澳洲红葡萄酒的饮家们无疑感到了深深的遗憾。 这期间，澳洲葡萄酒产业经历了前所未有的困…

作为一个食品科学出身的人，发现很多人对葡萄酒的误区仍停留在「旧世界」的传统葡萄酒相对古板而严肃的形象，觉得难以接近，也不好理解——毕竟它特别强调血统（地域性），以至于它显得特别「老钱风」，让普通消费者觉得摸不着门路。 我自己在没有去澳洲留学以前也是这么觉得，然而我在澳洲新南威尔士大学读食品科学研究生的时候，有一门课就是外出澳洲各地的酒庄（包括最知名的南澳）零距离接触以澳洲为代表的「新世界」葡萄酒…