服务员用布缠着瓶颈倒葡萄酒是什么操作？有什么说法吗？

改革开放的早期，从香港进口或者说湾湾进口的红酒喝香槟是有领结的。金色或者酒红色的布条做的，很漂亮，我经常拆开来夹在衣服上。

类似于红领巾一样的造型设计，现在已经简化成了一条金色或者酒红色的纸条围住 。

喝红酒和香槟有很多时候是喝不完的。就会用这个金色布条擦一下玻璃瓶的表面。不要留下指纹一类的。因为这玩意是玻璃的。

葡萄酒瓶倒酒倒完了以后，竖着放，会有一些残液顺着酒瓶的外壁滑落。

有领结就会滑落到领结上面，就不会滑落到酒标上面，会把酒标染色，变得很难看。

葡萄酒的酒标+空酒瓶也是很重要的一种东西，因为它可以重新装酒以后继续用。

没开玩笑，因为葡萄酒是装在酒桶里的，年份都一样。

正确的古法是，你买一桶酒，然后商家给你配十几二十个酒瓶子，你可以自己分装以后拿去送人，也可以自己喝。酒瓶你得留着下次分装用的。好心一点的经销商甚至会单独给你一批酒标，几百张左右，让你自己贴。

我小时候就贴过这些酒标。

以前的葡萄酒出厂是一桶一桶的卖的，会出现同一个厂家的酒瓶是不一样的情况，但是酒标是一样的。以酒标为准。因为有可能酒瓶是经销商自己定做的。

注：中国产的葡萄酒没这个问题，出厂就是瓶装了。只有外国产的，才有这种到岸以后自行灌装的。

这也是很多高端一点的英国餐厅，意大利餐厅，法国餐厅，现在会有一条白色的毛巾做成领结状挂在酒瓶的脖子处。改进了。

西方的文化里，就喜欢拿酒喻人，说某个人像什么样的酒，尤其用在撩妹上。

所以还出现了不少酒瓶的拟人套装，给酒像洋娃娃一样穿上衣服，戴上帽子这种事情 。

也有的时候是因为酒瓶存放得太久了。酒标都灰化了，掉灰，所以才用这个领巾给围住，方便倒酒的时候不弄脏自己 。

还有一点就是为了自己倒酒的时候防滑，毕竟酒要配合肉类食用，很多时候满手是油，去倒酒，容易手滑摔酒，不太吉利。

至于照片里服务员这么倒纯粹是为了装，炫技，要是贵的酒，主人家直接就开骂了。

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还有一件事，开了酒以后不要去闻软木塞子，那不是正确的做法。那是服务生和仆人去闻的，你要是客人或者主人，不用闻 。要服务生或者仆人闻了以后，点头跟你说，可以的，这酒没问题，你只要在这个时候点个头说倒酒，就可以了。

很多人学这个动作是因为看电视里品酒师做这个动作也照着学。实际也闻不出啥来对吧。

品酒师做这个动作，是因为品酒师没有服务生或者仆人。

这种行为类似于吃席的时候，本来服务生就在端菜，你接过来说，我来我来。那真不是你的事情。

当然，你要是酒桌文化，作为一个下位者向上位者拍马屁的话，也可以这么做 。

给人倒红酒，要等人家点头说可以倒你才倒。

中国的倒法是像添茶一样，看见杯子空了就很热情的上去倒。还喜欢给人倒满杯，表现得很亲热，很热情。这在中国酒上面是没错的，但是喝红酒等外国酒是真的有点过于热情了。

红酒，威士忌，香槟这一类的酒，人家的传统是说我可以不喝完的。剩下的酒是可以存起来的。

人家一瓶红酒，哪怕是佐餐酒，能喝三天的，你上去热情给人倒满，一次就喝光了。他哪受得了。

老外有的人一瓶威士忌可以喝半个多月甚至两个月。倒个一指高，又是加冰，又是加其他的饮品，然后慢慢在那里喝半个多小时，一杯喝完就把瓶塞塞回去。过个几天又想起来喝又接着喝。

跟咱们不一样的。咱们这边开白酒，开瓶就得喝完了。喝酒跟做任务一样，不喝完这瓶不会下桌的。

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酒有自己的单位叫一品脱，pint,英制单位表示568毫升，美制单位表示550毫升。

就是在英国和美国这个单位表示了不同的毫升 。

这个知识没什么太大的用处，在现代。唯一的用处就是看酒瓶子标注的酒的量。

如果是标注的550毫升，证明是美国标准的酒。如果是568毫升，证明是英国标准的酒。

现代的酒都是750ML一瓶。但是过去就比较小一些了。

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平常喝红酒，就没必要喝外国的红酒了。国产红酒就好了。张裕干红，长城干红之类的就已经很好了。老外做的葡萄酒真没中国人做的好。

侍者或者仆人拿酒给客人看的时候，其实大家都不知道在看什么对吧。

看的是酒标上的信息 。

什么看酒花，看沉淀物，看颜色啊 ，听他们胡扯，都是吹牛的。

就只是在看酒标上的生产日期，年份，产地，什么公司出的，哪里运进来的。

还有，如果是第一次喝这款酒，倒酒后当然可以摇一摇看挂壁度，还有闻一下香味 。

但是，为什么要表现得像是第一次喝这款酒呢？？？？

如果是常喝红酒，懂点喝酒的人，那以前一定是喝过这款红酒的啊。

把酒杯移到有白色背景的地方，比如白色的桌布，借助白色的桌布看一下酒的颜色，颜色没啥问题的话，好，直接就喝了。

不要去看那个挂杯的什么什么的样子，没意思的。你看了以后，人家问你挂杯这样算好还是坏，你怎么办？？？你说不出来怎么办？

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老外有一种酒叫甜酒。

我不知道它是加了什么的，有的是加了奶油之类的。

这种甜酒就可以配着面包片吃。

小的时候家里有钱，我没碰过两次，只知道这种酒是甜味的。