重庆成都人普遍吃火锅的习惯，跟东三省吃烧烤的习惯是同时兴起的。 原因跟气候无关，跟大下岗有关。 客单价低，开业门槛低，味重刺激。满足了经济不宽裕的小市民们口腹之欲的同时，为大量“从头再来者”提供了营生。 一来二去，将就变成了讲究，成为城市生活名片的一部分了。

亲身经历 我最受不了的是火锅里面放”自由“，没错，是自由。几年前，我曾经在一个大房子里面住过几个月时间，正巧是合租，我的室友都是外国人，美国人，巴西人，瑞士人，法国人，西班牙人和加拿大人，加上我一个中国人，正好是八个人。 我们经常在一起吃吃喝喝的，彼此之间还算是有一些饮食上面的共同喜爱，也顺理成章的在房子里面立下了一个不成文的规矩，每一个周末大家轮流来做一道自己国家的代表性的美食，在家里的可以来共…

我第一次跟别人出去玩也是小学五年级，当时班里的人叫我我就去了，十几个二十几个吧，当时挺怕我爸的，我就跟我妈说了。我妈跟我爸说之后我爸现金给了我五百，我妈也给我几百，当时跟他们一起吃牛排，八十多一个人，后面去吊娃娃什么的，到家里七八百多只剩几十一百左右，机会什么都没买，就吊娃娃吃牛排玩那些游戏厅里的东西。回来知道我只剩几十块的时候我爸妈可能觉得不可思议，什么都没有买，但是他们也不会去说我什么。 我…

主要还是美国想明白了，苏联没想明白 苏联没想明白的地方在于有组织暴力是布尔什维克唯一的优势，老老实实发展比国力是发展不过资本主义的，结果赫鲁晓夫昏了头，真的相信共产主义能比资本主义发展的更好，放弃了自己的优势 美国想明白的地方在于美国对苏联的政策一直处于摇摆中，80年代才想明白彻底封锁苏联阵营，长期以来从杜鲁门到艾森豪威尔，美国在跟苏联玩地缘博弈，争一城一地之得失，在朝鲜东南亚德国兵戎相见，丢了中国…

我不吃沙拉酱，因为一些原因，吃了就吐。 老公一直知道。 有一次周末我睡到中午，等我起来，老公已经点好了外卖送来了。 好久没吃汉堡了，他把我的给我时忽然顿住了。 跟我说，我艹我忘了备注不要沙拉酱，好久没吃汉堡了我忘了。 我一边笑一边把汉堡给他了，我说你都炫了吧，我相信你能吃完。 他把没粘沙拉酱那边的面包分出来给我吃，下午出门又给我买了好多小吃。 Emmm，我们都没有拿这个当回事。 你们在一起那么久，谈恋爱到结…

怀三胎的时候，因为新冠，我那铁打的老婆，终于被我说服，人生第一次的，乖乖躺在家里养胎。 毕竟是一位十几年站在一线，从来没有休过长假的女战士，忽然，你不让她出门搞事业了，她慌，今天慌贷款，明天慌破产。 当时有那么一阵子，为了缓解她的焦虑，我上班上得很勤，平均每周要回公司一两次。早上十点进办公室，十一点五十五才走。 对我这种败家子来说，真的很上进了。 更何况，火锅店离我五分钟，十二点才开门。 落座勾菜，…

绝望，简直令人绝望，跟朋友去吃火锅，她怕辣所以点了鸳鸯锅，但她解决辣的方式不是把菜放白锅里，而是让服务员在辣锅里加水，服务员都震惊了，加了水还要拿筷子把辣锅里的辣椒一点一点挑出来放着。 加了水的辣锅，咋说呢，就是挺恶心的，味道已经无了，但又不是完全清汤寡水，吃得那叫一个闹心，吃完以后对方来一句，这家味道淡不好吃，下次别来了

火锅是个完美的穷人乐，也是个没必要去高档餐馆吃的东西。 菜市场买一斤现刨原切肉片，半斤冻巴沙鱼，科技丸子让孩子放纵一下选个爱吃的，新鲜蔬菜菌菇足量买，底料和蘸料打折的时候网购，烧一锅开水，不到一百块、半小时，毫无烹饪技术门槛，能让一家老小吃一顿美味佳肴。 刚煮出锅的鱼肉菜菇，冒着火辣辣热气、沾上凉丝丝麻汁或油碟，饿唠唠的时候一口吞下去，一家人围在锅边说说笑笑，口味和幸福感真不比正襟危坐在人均五百的…

我在河南开封吃过一种用小鱼熬的汤。一碗10来块钱，大概有20条左右的小鱼，跟足浴吃脚皮那种差不多大。 店内外几乎都是老年食客，围坐在一起吹牛喝汤，不吃鱼。因为汤可以无限续，索性就把这里当茶馆了。 鱼由于是整条带内脏，吃着微苦（时间太久记错了。当地人指正内脏是挤出的，只是可能带着胆汁所以苦了）。 开封地处黄河边，史上多灾多难。我就想着用小鱼而不用大鱼，也许是苦难记忆的产物。 正琢磨着，抬头望见墙上有介绍。…

法餐的牛排400克顶天了，一般是300克左右，但是我很少见到中国人能顶着前菜沙拉，主菜300克牛排+200克土豆泥或者西蓝花之类的蔬菜，最后再上个慕斯之类的甜点干完。 以前在法国一个刚来的东北老哥吹B，说自己食量对付这种法餐两份都不够，我们带他去吃主菜是400克的牛排+300克土豆泥的那家店，他还没干到甜点就不行了。

我在深圳吃了一个真正山泉水脆肉鲩火锅，真的清水，鱼都是肉眼看见店员时不时拖着一条活蹦乱跳的大鱼，从店门口搬进厨房，一片姜一段葱都没有啊，纯清水，那个鱼是真鲜甜。但是因为那家店交通不方便没有地铁，所以后面找了另外一家平替，也是个local才知道的老店，也是清水，但锅底里面放了两片姜，而且端上来的鱼片里面也有三两根姜，当时我就想大事不妙，一入口，妈的果然！！！

一次去我叔家吃火锅，我叔叔老丈人也在，好家伙在饭桌上控场了，一样一样下青菜，说吃完青菜再下肉，就这样一直没肉，我肚量小，吃点菜就饱了，我叔问我想吃点啥，我弟弟（我叔儿子）说来点肉呗，我叔老丈人严厉打断他，先吃菜先吃菜，吃完菜再吃肉。到最后大家吃菜都吃饱了（其实不是，是不好意思再吃了）这时候要下肉了，我们全家都没吃一口，这时候他说这战斗力不行啊，要么就是太客气了。 从此我再没去过他家吃饭，我自己去…