#前途上限# 学一切都有前途，前提是 你学了这个之后都一定要辅修市场营销和品牌策划。不学市场营销和品牌策划，学什么都没有你所谓的“前途”，因为那意味着你没有办法直接面对消费者，驾驭你和消费者群体之间的关系。 也就是说你和市场之间会隔着一个管理员。理论上这位管理员会帮你处理市场风险——譬如在没有多少客人的前提下仍然会给你发工资——但是ta收取的服务费用一般都过高，而且最重要的是，ta自身就会带来风险，譬如…

先说说我，我爷爷鲁菜厨子，所以从小家里做饭就很讲究。 虽然老爷子平时不做饭，只过年时候弄大菜。 但要求高。 这个要求不是说必须每天煎炒烹炸色香味俱全，但也绝不能糊弄。 夹生，过火，色深，反腥这些绝对不能出现。 大概就是老饭骨里郑秀生大爷跟大妈在家里拍的偏家常的那种做法。 而为了能满足老头子这种要求，我的厨艺属于从小就被灌输“不能糟践粮食”的观念，对灶台是有一种尊重在里面的。 所以我对B站的美食区up主有两…

07年认识个搞冶金的哥们，我抱怨买不到好刀做菜！他认真量了一下我的手大小，胳膊长度，让用配重棒试了试劲！过了一个月来我家蹭饭给了五把刀 菜刀，斩骨，西厨刀，剔骨，鱼生刀！用了十多年还是异常锋利，有次嫌刀把旧了找个人想换换，换刀把那个哥们拿着捣鼓了半天说了句这玩意是钨钢

我做过八年职业厨师，负责任的告诉你，小吃部不算，稍微大一点的厨房，除了面点间之外，几乎没有女性。 原因是什么？是因为厨师是重体力劳动，女性干不动。还有就是潮湿，长期的潮湿对女性健康伤害很大。 而且说一句可能会找骂的话，我能接触到的，几乎所有职业，女性都不会比男性更有优势。 +++++++++++++这么多人评论，太意外了，++++++++++ 那就更新一下， 首先，我没有歧视女性的意思啊，反而我对女性很友好，我觉得女性角色…

我真停下来单独又看了一眼时间。 2023年，距离我以前读书的时候麻辣烫汤里加泻立停那个时代已经过去十几年了。 庆大霉素是少数耐高温的抗生素，应该说这个选择是很专业的，这种专业程度超出了一般酒店厨师或者管理者的知识范围，大概率是从别处学来的做法。 也就是说可能已经存在一个有一定传播范围的行业潜规则了。

1963年周总理在钓鱼台宴请西哈努克亲王，当时“御厨”罗国荣已经因哮喘发作，咳嗽的连床都下不了。 所以，这次宴会的主厨改为另一位名厨，但是这位广东籍大厨处理鲍鱼的水平确实无法和罗国荣相比，导致“头菜”始终存在瑕疵。 结果，北京饭店的领导派专车到罗国荣家里，把已经下不了床的罗国荣硬从床上拉起来扶上车，直接送到钓鱼台后厨。 这可是原文。 罗国荣勉强支撑起病体，在其他厨师的协助下，终于化解了“头菜”危机。 事…

厨师这事情先放一放。 你知道为啥军队要专门培养军医吗？ 军医的要求和正常医生完全不同。 正常医生会顾及治疗手段，顾及你疼不疼等等。 军医不会。 除了救你命，别的都不在他考虑的范围内。 所以军医的很多治疗手段，在医院里都是要被人告到死的。 而且，如果判断你的命已经救不回来了，那么他会果断放弃你。 因为时间用来救你几乎已经没有意义，这个时间他可以救别的更多的人。 军医只为了救更多的人命而存在。 美国的爱情战争…