胃是怎么吸收食物的，食物在胃里发生了什么变化，导致人从食物中得到了能量？

中医认为，胃位于人体中焦，是六腑之一，主要生理功能是“受纳、腐熟水谷”。如《黄帝内经．素问．五脏别论》载：“胃者，水谷之海，六腑之大源也。”胃具有容纳、腐熟水谷的功能，而水谷是其他脏腑正常运行的基础，也是人赖以生存的根本。

“受纳”，是接受和容纳之意；食物首先得在口腔里被咀嚼成细小得颗粒，吞咽后食物颗粒经过食管进入胃，胃像个大袋子，里面很宽敞，食物都暂存在这里，这一过程成为受纳。胃是接受容纳饮食物的器官，若胃有病变，就会影响胃的受纳功能，而出现纳呆，厌食，胃脘胀闷等症状。

“腐熟”，是饮食物经过胃的初步消化，形成食糜的功能。我们吃进去得食物被胃收纳后，胃就不停地蠕动，分泌胃液帮助混合搅拌这些被咀嚼成细小的颗粒，并研磨为半液体状食糜，以便消化吸收。故胃被誉为“水谷之海”“水谷精微之仓”；机体的生理活动和气血津液的化生，都需要依靠饮食物的营养，所以又称胃为“气血之海”。

胃接受由口进入之水谷后，依靠胃的腐熟作用，将水谷变成食糜，经过初步消化的食糜则下行于小肠。胃所受纳之食，经过腐熟后，下移于小肠，不断更新，形成了胃的消化过程。如果胃的腐熟功能低下，就出现胃脘疼痛，食物消化不良等食滞胃脘之候。

由于胃与脾相表里，胃主受纳和腐熟水谷的功能，必须和脾的运化功能相配合，才能使水谷化为精微，以化生气血津液，供养全身，故脾胃又合称为“后天之本”，“气血生化之源”。可见，饮食营养和脾胃的消化功能，对人体生命和健康至关重要。

胃主受纳，是人体的粮仓


《黄帝内经．灵枢．胀论》中指出：“胃者，太仓也。”太仓，古代指储藏粮食的大仓，这里以太仓喻胃，表明了胃主受纳的功能。受纳是接受和容纳之意，所有进入胃的食物、饮料、水等，都要经过食道，容纳并暂存于胃腑。

食物进入胃这个“仓库”后，就开始进入消化程序，由胃研碎磨成食糜。这一功能，中医称为“胃主腐熟”。《黄帝内经．灵枢．营卫生会》中说“中焦如沤”，更是形象地描绘了胃腐熟食物的状态——就像浸泡沤肥一样，以使食物变成更易于转运吸收的食糜状态。如果胃的腐熟功能低下，食物得不到消化，就容易造成胃脘疼痛、嗳气、出气有腐臭味等食滞胃脘症状。