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如何判断外卖是否用了料理包?

我时常点的一家外卖,做东北家常菜的,味道还可以,价格偏贵,但他肯定不是预制菜,理由如下: 出餐很慢,每次我都得提前一小时下单; 木须肉、尖椒干豆腐这一类型的菜,每次点的分量都不一样,并且一道菜当中的某一个食材时多时少; 炖肘子之类的菜,外卖上每天售卖的数量是五份,卖完就不能点了; 最后一点,同一道菜,我遇到过盐放多了。。。。。。 综上,虽然出品不太稳定,但是他至少真的是现炒的。

如何评价蔡澜在回答「最想让哪道菜消失」时说火锅,说火锅是最没文化的料理?

火锅是个完美的穷人乐,也是个没必要去高档餐馆吃的东西。 菜市场买一斤现刨原切肉片,半斤冻巴沙鱼,科技丸子让孩子放纵一下选个爱吃的,新鲜蔬菜菌菇足量买,底料和蘸料打折的时候网购,烧一锅开水,不到一百块、半小时,毫无烹饪技术门槛,能让一家老小吃一顿美味佳肴。 刚煮出锅的鱼肉菜菇,冒着火辣辣热气、沾上凉丝丝麻汁或油碟,饿唠唠的时候一口吞下去,一家人围在锅边说说笑笑,口味和幸福感真不比正襟危坐在人均五百的…