相信很多人都会见过这幅画的林黛玉背着个锄头，袅袅婷婷。 我对她的不喜欢，就是始于这个这幅画的，我是个实用主义者，总觉得拿把刀就得杀个人，要不然就宰只鸡也行。背个锄头自然要刨土豆或红薯才好，那时我还没看红楼梦，我也感到这个美女不可能失去中途挖土豆的，果然，她竟然是葬花，这不能产生任何经济价值，后人将此解释为行为艺术，因为不了解什么是行为艺术，因为本人也不是个很艺术的人，所以我更加不喜欢她了。有一天…

法国菜吊高汤，炒糖色，起酥等做法都有。 各种外餐我看下来，就法餐的厨艺和做法最深不见底。他们还会把做法归纳的很公式化，借助厨房机器和各种辅助工具，水平不好也可以因为知道原理和有些专门的工具，很少会失败。 比如可颂的做法，之前看法国人的做法惊呆了，他们不仅上厨房秤称，面皮一层擀多大还用尺子量。。中式白案功夫深的很多都是眼熟和手上功夫了得，不太会记录具体数据，真没见过这样解说的。 我去看中国人的起酥做…

说个山东朋友不爱听的爆论，鲁菜在山东以外的地区式微的根本原因，就是49年后北京不断建设了包括北京饭店、前门饭店、民族饭店等八大饭店，导致北京最高等级的宴席几乎不在传统的山东餐馆举办了。 中国四大菜系的流行，几乎都是得益于当地文化的强烈输出。川菜靠的是四川的将军，粤菜靠的是广东的大款，淮扬菜靠的是江浙的财阀。至于山东菜，现在总有人认为是靠孔府的影响力，其实孔府在文化上的影响力恐怕都走不出曲阜，山东本…