有什么适合厨房小白上手的家常菜?
一、白菜豆腐三鲜汤
准备食材:大白菜、豆腐、鸡蛋、火腿、枸杞、葱花、盐、鸡精、胡椒粉
做法步骤:
1、大白菜洗净切块,豆腐切块备用,火腿切片,枸杞、葱花备用。
2、锅中热油,打入鸡蛋,煎至两面金黄后,用铲子铲成小块。
3、倒入足量开水,大火煮沸,确保汤底浓郁白皙。
4、放入豆腐块,转小火慢煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
5、加入火腿片和大白菜,调味时加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,最后撒上葱花和枸杞即可出锅。
二、家常土豆丝
准备食材:土豆、青红椒、葱、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、陈醋
做法步骤:
1、去皮的土豆洗净切片,再切成粗细均匀的丝,放入清水中洗去多余淀粉。
2、锅中烧开水,加入一勺白醋,放入土豆丝烫20秒后捞出沥干。
3、锅中热油,爆香葱蒜干辣椒,倒入土豆丝翻炒。
4、加入盐、鸡精、生抽、陈醋调味,大火快速翻炒至入味。
5、放入青红椒丝配色,翻炒均匀后即可出锅。
三、可乐鸡腿
准备食材:小鸡腿、可乐、葱姜、料酒、老冰糖、生抽、老抽
做法步骤:
1、小鸡腿改刀,冷水下锅,加葱姜料酒,大火煮开后捞出沥干。
2、锅中热油,放入鸡腿,煎炒至八面金黄。
3、加入葱姜、老冰糖、生抽、少许老抽,翻炒至上色。
4、倒入可乐没过鸡腿,中火煮10分钟,再加鸡蛋(可选)。
5、大火收汁至浓稠,确保鸡腿酱汁浓郁、入味,即可出锅。
四、啤酒鸭
准备食材:鸭肉、啤酒、姜蒜、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽
做法步骤:
1、鸭肉剁好,无需焯水,锅中热油后倒入鸭肉,小火煸炒出鸡油。
2、加入姜蒜、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱,开火炒香。
3、炒至鸭肉上色后,倒入啤酒和适量水,调味加盐、鸡精、生抽、老抽。
4、扣盖小火炖40分钟,至鸭肉熟烂。
5、大火收汁至浓稠,撒上青红辣椒和大蒜叶,翻炒两下即可出锅。
五、酸辣藕丝
准备食材:莲藕、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、白醋、盐、鸡精
做法步骤:
1、莲藕洗净,先横切成片,再切成粗细均匀的丝,放入清水中洗去藕粉。
2、锅中烧开水,加一勺白醋,放入莲藕烫1分钟后捞出。
3、锅中热油,爆香葱姜蒜干辣椒。
4、下入莲藕和青红椒丝,调味加盐、鸡精,淋入少许白醋。
5、开大火翻炒至藕丝熟透,酸辣开胃,即可出锅。
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