你请客吃饭，结账时发现有人私下拿好烟好酒记在账上，怎么应对？

也就是新手店家会犯这种错，有经验的都不会。

有客人去前台要烟酒，并且不是现付而是说挂xx桌账上，按标准操作前台都不会立即给本人，而是说您稍等我送到您桌上去。

当着大家面送上桌了，不管谁买单，那就是认可了。

如果客人说不用了， 你给我就行了，那经过培训的服务员自然会有相应的警惕性，培训也会有相应的话术，比如：先生您要的产品刚才正好被其他桌都买完了，需要去库房拿货，大概十分钟送来，您先回桌就餐一会儿我送去。

如果客人识趣的话自然就会说不要了算了。

如果客人这种情况下还赖在前台不走并且坚持不送上桌直接给自己，那服务员还意识不到有问题就不用干了，起码要利用这个所谓“拿货”的间隙联系询问订桌的客人核实。一些酒店会有更“聪明”体面的操作，比如在这个间隙对客人说：我们服务员去拿货了，贵重烟酒待会儿您验货无误后，请在这个对应条码的单据上签收一下，这个是经销商要求的。蹭别人的肯定不可能签字，他磨蹭不签，你就一句经销商有要求不给就完事了。

再比如店里不直接提供贵重烟酒，而是在前台附近单独设立一个烟酒店，你要买，也有，但是前台会借口说贵重烟酒是第三方的，需要即时结账，我这里不能挂账。

（PS：超市也是，为了避免一些麻烦，你会看到超市的酒水专区一般只有平价酒水，茅台就不说了，像普五、国窖1573这种都是在外面单独放一个名酒区单独售卖）

所以这样的事情是极少发生的，大酒店基本不会犯这种错误