女子吃冰箱剩西瓜，颅内被李斯特菌「攻陷」出现脑脓肿，如何判断食物是否滋生李斯特菌？

我家里的冰箱经常出现蔬菜水果放久了腐烂的情况。我爸妈年纪大了认为食物只要放冰箱就不能坏。饭菜放在冰箱里的保存时间应根据食品种类和冰箱温度来判断。我跟我爸妈科普一下这方面知识，他们也不信。

不同的食品在冰箱中的保存时间有所不同。例如，叶菜类蔬菜在冷藏室中通常可以保存2天，而圆白菜可以保存5~7天。瓜果类蔬菜如西红柿、黄瓜、茄子、青椒、西葫芦可以保存4~5天。豆类蔬菜如扁豆、四季豆、豇豆等可以保存3~4天。菌类食品如各种蘑菇包括鲜香菇、金针菇等可以保存2~3天。猪肉、牛肉大块在冷藏室可以保存3~4天，小块为2~3天。羊肉为2~3天，鸡肉为2~3天，鱼类为1~2天。

一般来说，冰箱冷藏室的温度应在0~7℃之间。如果冰箱温度设置得当，饭菜的保存时间可以适当延长。但需要注意的是，即使在冰箱中，饭菜也不宜放置过久，一般建议在3天内食用完毕。如果预计3天内无法食用完，最好将饭菜放入冷冻室中保存。

为了保证食品安全，饭菜在放入冰箱前，应充分再加热煮透，杀灭微生物，然后等食品充分凉透后再保存。为了防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱中保存，熟食在上，生食在下。冰冻的肉类和禽类，烹调前应彻底化冻，再均匀加热煮透，否则不能完全杀死微生物。冰箱应定期除霜清洗，保持干净。

我妈不这样。你知道吗？上次她做了个辣椒炒羊肉，我吃着不新鲜，我问：“妈妈。这肉什么时候的？”我妈说是去年八月十五的，冻一年了！你敢信？打开冰箱有一股子味！久久不散！

我也怕染上李斯特菌，李斯特菌感染后可出现丘疹、头痛、腹泻、肌肉疼痛、关节疼痛、脑脓肿、心肌炎等不同症状，感染人群主要为婴幼儿、孕妇、免疫力低下的成年人以及老人，大多数存在于食物当中，有疑似症状者需及时就医处理。

1、婴幼儿：如果是婴幼儿感染李斯特菌，常会出现败血症，在躯干部位或者皮肤表面有红色的丘疹，各脏器内有扩散性的脓肿或者肉芽肿，有时还会出现脑膜炎的症状，如发热、寒战、呕吐、头痛等。

2、孕妇：如果是孕妇出现李斯特菌感染，初期可能表现为胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻等，随后会出现急性发热、畏寒、头痛、肌肉疼痛、关节疼痛、腰背疼痛等症状。随病情进展还可能会影响胎儿生长发育，出现胎停或早产。

3、免疫力低下的成年人：可能会出现脑干脑炎、偏瘫、共济失调等情况，还会出现脑脓肿、脑膜炎、心内膜炎，导致头痛、颈强直、恶心、呕吐、腹泻、认知障碍、肌肉关节疼痛等。

4、免疫力低下的老人：如果是免疫力较差的老年人发生感染，有可能会出现心内膜炎、肝脓肿、腹膜炎、坏死性筋膜炎、心肌炎等。

对大家的健康完成危害！所以大家及时清理冰箱卫生，在食物保质期内吃光它。