我带专打暑假工的时候去过五星级酒店当过传菜生 这个酒店人称河北钓鱼台，要多豪华有多豪华，甚至于有专门的清真菜板、锅碗瓢盆 只有一有单子，我就会拿着托盘去厨房荷台等着上菜没事往灶台上瞅瞅 第一桶新油，是头灶用的，据说是厨师长和领班专用灶台，用于清炒高档菜品、素菜和过油。 颜色稍变，就会把油送到二灶，用于炒荤菜和过油肉制品。 颜色发褐色，再送到三灶上，用于炸制品。 等到油底一层沉淀物的时候，尾灶台大手一挥…

冷知识，大豆油一般都是采用浸出法生产，什么叫浸出法呢？就是用石化产品为溶媒，置换出大豆油脂，因为化学溶媒和大豆油脂比重不一样，它们会自动分层，道理类似于油水分离一样的，只不过水无法浸出大豆油脂来，否则那就简直是一个完美的无毒害生产方式了。所以，为什么食用油厂家非常喜欢做广告强调自己采用物理压榨或者古法压榨方法生产？这是在暗示你花高价买他们的油有健康保障，但它们又为什么从不公布另一种食用油的生产方…