“食在广州，厨出凤城”这句话不是2024年提出来的。 题主的感觉非常对，广州很多所谓本地特色风味已经变味了，反而在广州附近的佛山顺德还能吃到比较正宗的粤菜，为什么呢？ “食在广州”是因为在清朝的时候，朝廷曾经禁止沿海城市对外开放，只有广州是唯一开放跟外国通商的城市，于是，全国商人和全世界商人都集中在广州做生意。凡是赚钱多的地方，有钱人就多，自然就会讲究饮食。就好比扬州曾经盐商聚集，于是也讲究吃喝，就搞…