讲个故事。 北京有个名小吃叫炒肝儿。 说是炒其实是熬。 研发出来炒肝的店铺叫做会仙居，会仙居用口蘑土做汤底，大肠、猪肝和一众调料共同熬制，最后勾芡。 晶莹剔透，甚是诱人，很快风靡北京市场。 大家看买这个赚钱，就有很多的店铺开始也卖炒肝，但是销量照着会仙居差远了。 正在会仙居高高兴兴觉得自己把住了炒肝市场的时候，有一个叫做天兴居的饭店推出了自己的炒肝。 味道鲜美到无与伦比，这一下给予了会仙居毁灭性的打击…

这是一个真实的故事，我的一个美国同学来中国探望我，刚下飞机后，他喝了机场提供的直饮水，却突然晕倒了。我们立刻请求国际医疗部门的120救援飞机将他紧急转运回美国进行抢救。 他在ICU住了一个多月，期间我们通过越洋视频电话见到了他，他看起来非常憔悴。他告诉我，他将喝的水样品送往美国国家实验室进行毒性分析，结果发现水中含有十几种有毒化合物，其中氢羟酸、脱碳甲醛、脱羰甲酸和氧代硫化氢的含已经达到了致命的水平。 …