柞蚕及蚕蛹的开发利用

柞蚕属于节肢动物门，昆虫纲，鳞翅目，天蚕蛾科，柞蚕属。柞蚕原产中国，是古代栖息在山坡柞树上的一种野蚕，经长期驯化饲养而来。 一、柞蚕的形态 柞蚕由头部和体部组成，体部又分胸部和腹部。雌蚕体长为77.6毫米，体幅为17.8毫米，体重为21.1克。头壳为红褐色；2~5龄蚕因品种而异，一般一化性蚕品种多为黄色，二化性品种为青黄色。体部有13环节。体皮上生长许多刚毛和棒突。蚕体共生瘤突75个（第十一环节生尾角），左右对称，瘤突上生有几根较长的刚毛。幼虫有胸足3对、腹足4对和尾足1对。体躯两侧有明显的气门线，从第五环节直通尾部。气门线一般为槟榔棕色。幼虫气门为椭圆形，共9对，分别生于第一，第四至第十一环节的两侧。在第三至第十环节的亚背线瘤突的外侧和气门上线瘤突的下方，常发生具有金属光泽的辉点，辉点为银白色。 二、柞蚕蛹 体形近椭圆形，黑褐或黄褐色，雌蛹平均体长47.9毫米，体幅24.8毫米，体重9.27克。柞蚕蛹，无异味，具活性，既是高蛋白滋补食品，又是营养药膳的美容品。它富含精蛋白，高达61%。含18种氨基酸，包括人体不能合成的8种，且比例均衡，营养学上属全价蛋白源。柞蚕蛹蛋白质多球蛋白和清蛋白，易于人体消化和吸收。 柞蚕蛹中不饱和脂肪酸占80%，能溶解胆固醇，对心脑血管病、动脉硬化、高血压、慢性肝炎等均有疗效。它还含有活性酶，能有效破坏自由基，发挥抗衰老作用。蛹蛋白制成的干扰素、医用抗菌肽，还可治疗糖尿病。柞蚕蛹无污染，属AA绿色食品，国家农业部已将柞蚕蛹列为新的绿色食品源。 三、经济用途及开发利用 我国是养蚕的发祥地，也是世界上养蚕历史最悠久的国家，已有5000余年的历史，早在公元前2世纪，我国就以“丝国”而文明于世，并通过“丝绸之路”向世界各地传播。柞蚕丝绸是我国传统出口贸易的大宗商品，在国际上享有极高的声誉。但随着化纤织品的问世，尤其纺真织品的上市，以其效果逼真、低廉价格等优势，使柞蚕丝一度受到极大的冲击，多年来一直处于低靡状态。由于柞蚕蛹营养价值高，独具风味，又是纯天然的绿色保健食品。近几年，很自然地被人们带进到特色风味食品这一新的开发领域。但将放养柞蚕作为观光农业项目加以充分利用，全国尚属空白。 随着国民经济持续稳定的增长，人们的消费水平、消费结构以及消费观念发生了根本的变化。化学工业发展的速度越快，人们回归自然的精神消费欲望就愈强烈。大自然的呼唤永远是人们不可抗拒的心灵诱惑。柞蚕体形大，金黄色，光泽透亮，是人们喜爱的吉祥物，将成为观光农业中独具特色的新亮点。它不仅可以给绘画摄影爱好者提供一个好去处，而且让众多的中小学生了解一项冷门的科学知识，同时提供一个新颖的作文素材，又歌颂了人民教师“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”的无私奉献精神。在金蚕观光园内办一个传统缫丝作坊，通过让游客免费参观传统缫丝工艺的同时，销售鲜嫩可口的蚕蛹，还可以烹饪炒蚕蛹、卤蚕蛹、清煮蚕蛹、炸蚕蛹和蚕蛹蛋白糕等特色风味食品，效益及前景十分可观。（ 佚名）