如果你对肉铺老板说「来十斤瘦肉，不要半点肥的在上面，细细切做臊子」，老板会是什么反应？

如果你对肉铺老板说「来十斤瘦肉，不要半点肥的在上面，细细切做臊子」

老板多半会用看憨蛋的眼神，三分惊诧三分嘲讽三分玩味儿，还有一分的怜悯之情。

然后把十斤瘦肉给你放进绞肉机，片刻之后，打包给你，示意你支付宝或者微信付款。

你若接着说——再来十斤肥肉，不要见半点瘦的在上面，也要细细切做臊子。

老板多半会用看傻子的眼神，三分嘲讽三分玩味儿三分怜悯，还有一分的隐隐的嫌弃之意。

然后把十斤白白的肥肉给你放进绞肉机，片刻之后，打包给你，示意你支付宝或者微信付款。

你若再接着说——且等等，再将十斤寸金软骨，莫要见一丁点肉在上面，也要细细切做臊子。

老板多半会用看智障的眼神，三分嘲讽三分玩味儿三分嫌弃，还有一分的隐隐的暴躁之意。

然后给你把十斤脆骨扔进绞肉机，片刻之后，打包给你，示意你支付宝或者微信付款，赶紧滚蛋！

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真折腾这么多，十斤瘦肉十斤白白的肥肉十斤寸金软骨一共三十斤，能做点啥？

将这三十斤肉馅跟拌好的调料混合均匀，调料水分次加入，边倒边搅拌，等水分被肉吸收后再加入，用筷子或者手 沿一个方向搅拌，待肉馅上劲，能感觉到明显的阻力，有很多的白色拉丝状 ，就是肉馅上劲起筋了，这样可以让肉馅更加筋道有嚼劲，大概需要约十分钟，调的肉馅比较多的话，搅拌的时间会更久哦。肉馅搅打上劲后放冰箱冷藏四五个小时，可以让肉馅更入味，成品也会更Q弹，把肠衣一头用线绑住打结；另一头套在瓶口上，用线绑住套牢，把肉塞进肠衣内，每隔一段用线扎住，再用牙签或针在香肠上扎眼排气。