求助用过集成灶的人，集成灶值不值得买？

正在装修，已经按传统油烟机布置了水电，看了集成灶，想改成集成灶，和传统油烟机比起来，集成灶到底怎么样，求用过的人解答

大家好，我是恒玩家，做为一名家电研发从业人员，同时也是实测+拆解过70+大小电器的人士，这次就来按照【集成灶有什么优势】【对于集成灶常见的几个误区】【必看选购安装注意事项/限制】【集成灶挑选必看注意事项】的顺序，来给大家一一讲解。

一、集成灶有什么优势

从机构上来说，集成灶为油烟机+灶台+消毒柜/蒸烤箱（二选一）为一体的组合，对比传统组合好处如下：

➡️ 增加收纳空间

集成灶中的油烟机是下排烟式，对比传统油烟机的上排烟（粗烟管往上走），上方多处的空间可以多打一组橱柜，增加更多收纳厨具杂物的地方。

➡️ 吸油烟效果好

集成灶中油烟机的进烟口，会比普通独立油烟机的低很多，也就是更靠近灶台，这样在猛火炒菜爆大料的时候，油烟刚升起就能被快速吸进去，在其他同等条件下，处理干净油烟的能力是要更好的。

特别是如果想做开放式厨房的朋友们，选集成灶会非常合适。

➡️ 集成式设计，更紧凑省地

蒸烤箱直接做在集成灶下方，能直接省去厨房台面上预留需要放置机器的空间。

➡️ 更美观一体化

集成灶中油烟机、灶台、蒸烤箱/消毒柜的颜色风格都是一致的，比起一件件单独买整体外观更统一好看，装修好后不会显得突兀。

二、集成灶安装常见误区

以下是私信、评论区常见的几个关于集成灶的问题，这里我直接一起摆出来了

➡️ 集成灶出问题后不好维修，一个部件坏了得整台机器大拆

可以选模块化设计的集成灶，这样哪里坏了拆哪里修就行，这两年大品牌集成灶结构上大多是这类设计。

➡️ 只有新房装修时才可以安集成灶

旧厨房升级也是可以的，不过大概率需要切割台面改橱柜，需要额外支付一笔费用，可以稍微注意下有的大品牌提供部分免费厨改+旧机拆卸服务，抓住还能省一笔。

➡️ 如果家里烟道位置和集成灶风机烟口位置相反，会不会影响排烟

弯折多了排烟顺畅度肯定会有影响，但可以选有可换向风箱的机器，可以根据家里烟道位置变换机器出烟方向。

➡️ 集成灶灶台高度，和厨房台面高度不一样怎么办

目前大多集成灶底脚高度可以在2cm范围内调节，调节后基本可以匹配标准尺寸厨房台面。

三、必看选购安装注意事项/限制

➡️【重点】如果是旧厨房升级，或者打好橱柜后再买集成灶，一定要让师傅师傅上门设计测量好，确定能不能安后再买

集成灶最最最合适的安装时机是毛坯装修的时候，可以挑选到最合适的动线和排烟（距离烟道0.2m-1m）位置。

但是如果是橱柜一定打好的情况下，千万千万要找品牌师傅上门勘察（有免费勘察服务）后再确定选哪一款尺寸。

不然网上直接买回来后发现尺寸不对塞不进去，虽然可以7天无理由退货，但几百斤重的机器退货运费自理，也得白瞎几百块了。

➡️集成灶是下排烟，因此安装的时候需要把原先开发商预留的上排烟孔堵了，新开个下排烟孔（注意要安止逆阀，防油烟倒灌），一般这部分处理也是免费的

➡️ 装修的时候开关插座必须看好规格（一般消毒柜款用的10A插座,蒸烤箱款用16A，如果后者则要配2.5平方电线），而插座位置不能放在后侧，不能集成灶不能贴后墙安装，既会前凸一块很丑，后边也留了一块很大的卫生清理死角。

➡️ 注意比对下外包装尺寸和家门、电梯尺寸，确保能顺利运输入户

➡️电源线和燃气需要安在不同侧，确保安全

四、集成灶挑选必看注意事项

接下来我将从上往下的顺序，给大家科普下集成灶各个部件选购注意事项。

（一）油烟机篇

➡️ 吸力选多少够用

吸力又叫风量或排风量，是直接衡量油烟机吸收油烟能力的重要指标，这里根据不同的饮食习惯和厨房布局给大家一组吸力参考：

• 如果平时饮食喜欢偏重口，如喜欢大火爆炒，吸力就建议20m³/h起步。
• 倘若是开放式厨房，那建议一步到位，选24m³/h以上的机型。

*解释下为什么集成灶中油烟机吸力，是要选比独立油烟机大一些，这是因为集成灶是下排烟，属于是逆着油烟往上升的方向吸烟的，因此自然吸力档位需要大一号。

当然啊，吸力越大肯定价格越高，而且噪音也更大些，但是买的时候还是建议根据自己实际情况基础上，吸力稍微买大一些。

一来吸力更大，不是说一定每次做菜都得开最吵的最大吸力档位用，而是说在做菜时，能给不同的烹饪形式留有更多的余量。

二来随着使用时间的增加，任何油烟机的吸力都会不可避免的，有一定程度的衰减，因此更大的吸力上限也能确保在使用寿命内，机器能一直较好的为我们清理油烟，换句话说，后边即使吸力下降后，开到最大档位也还够用。

➡️ 增强吸净油烟能力的几个设计

吸力大小从根本上决定了油烟机吸收油烟的能力，但以下设计配套，也可以进一步的辅助确保油烟被快速吸净，避免外溢。

❇️ 双腔同吸

双腔是指在左右灶台正上方，各自设置了单独的进烟口，对比普通集成灶进烟口设计在正中央的操作，油烟从左右锅中升起-吸入的路径更短，可以有效避免油烟外溢。

特别是有的时候为了赶时间，左右两个灶台一起开猛火爆炒，同时弄出大量油烟的时候，这类双腔吸油烟的设计优势也能体现得特别明显

➡️ 45度倾角负压拢烟

属于是利用空气动力学原理，将机头设计成45度角倾斜后，可以有效加速空气流速（加快1/4左右）从而更好的防油烟外溢的设计了。

❇️ 降低进烟口位置

这个就属于简单粗暴的设计了，进烟口距离灶台更近，自然能缩短油烟吸入路径，避免升起的过程中四散外溢。

但是注意这类降低进烟口的设计最好和其他拢烟类设计相结合用，不然万一做菜的时候想颠个锅，或者用比较高的老式蒸笼煮东西，都会有油烟逃逸的可能性。

➡️ 排烟顺畅、防倒灌看什么？

基本上一栋楼都是共用一个大的公共烟道，到了晚上烹饪高峰期时，各家油烟机都打开工作，这时候每家的油烟都会一起排入公共烟道，其中的压力是非常大的。

这时如果油烟机本身压力不足，就非常容易导致公共烟道油烟倒灌进家，弄的一屋子味，这个应该比较好理解。

并且注意，即使家中管道装了止逆阀也是不能彻底阻止油烟倒灌的，毕竟在公共烟道压力极大的情况下，气态油烟依旧会从缝隙挤进来。

而决定了自家油烟能顺畅排出，防止倒灌入户就看最大静压值，根据今年出新出台的《吸油烟机及其他烹饪烟气吸排装置》GB/T 17713-2022文件规定，最大静压值指的是吸力为0（即关机状态下）的压力值，包含了在烹饪以及油烟机闲置不用时两个状态下防倒灌能力。

同样给大家个参考，最大静压值最好是1000Pa起步选择，特别是在总楼层较高，且自家居住楼层在极高或极低状态时，最大静压值更是得越大越好了。

不然等晚上67点家家户户都开火做饭时，也是各家油烟机“性能大比拼”，倘若哪家压力不够，被自家倒灌得一屋子烟味都是非常正常的事。

当然啊，最大静压值其实用法和最大吸力一样，不是说得一直保持最大，只是上限大了能更好应对各类情况。

因此最好是配上自动巡航技术用，可以自行根据公共烟道的情况，自行调整排烟压力，避免给公共烟道徒增没必要的压力。

不然一直你追我赶的都用大压力排烟搞竞赛，下一代油烟机最大静压值估计得2000Pa起步了。

➡️ 电机类型

先说结论，首选BLDC变频电机。

和另一类老式定频电机相比，bldc电机转速多档位可调节（也就是吸力档位可以根据烹饪菜式，多档可调），并且转速上限（对应吸力上限做的也更大）。

而定频电机开机基本都得保持最大档位（即最大吸力）运行，始终保持全力工作势必会对机器寿命有影响，甚至说老式油烟机用到一半可能会触发过热保护自动停机，菜都没煮好，油烟机却已经自动停了也挺让人头大的。

此外始终大档位运行的定频电机，开机即呜呜呜呜和和摩托车排气管一样吵，也会有一定的噪音问题，用起来不太舒服。

因此更为灵活可调，且相对安静、寿命长的bldc变频电机无疑是更好的选择。

➡️ 油烟机后续维护清洁

油烟机用久了内部风轮等部件势必会附着上一定的油烟污垢，不及时清理不仅仅影响吸力，还有有一定的滋生异味细菌的毛病。

关于后续清理维护的方便性就看油脂分离度，以及自清洁/免清洗技术两个方面。

❇️ 油脂分离度

众所周知，油烟中包含了大量的油脂，在吸入油烟机的时候部分油脂会被油网拦截下来，剩余部分则会经过内部管道部件后，排出室外。

在这其中部分油脂会附着在上述风轮部件上，需要后续清理维护。

因此油网的设计，即拦截油脂能力直接决定了后续清洁压力以及频率，尽量往90%以上起选。

*注意很多商家会主动降低油网密度，以降低风阻增加吸力，但是无疑会给后续清洁带来极大压力，目前小品牌油烟机经常干这事，选购时需要擦亮眼睛。

❇️ 自清洁/免清洗技术高速旋转自清洁

• 高速旋转自清洁

干净程度：低

直接开启风轮高速旋转，将附着的油脂甩出，自然对于陈年老油和顽固污渍没啥用

• 高压水洗自清洁
• 干净程度：一般

步骤即手动加入常温自来水-利用喷淋头将水加压后喷出+配合风轮高速旋转来清除油脂，效果是略微会比上一类自清洁技术好，但是由于用的是常温水，因此对于比较顽固的污渍依旧是比较难去除的，和冷水洗碗道理差不多。

• 热溶洗
• 干净程度：较好

原理上通过内部电热丝，将风轮表面加热到80左右，使得附着的油污溶解后再高速甩出并收集到集油杯中。

无疑过程中由于有高温加入，自然清洗干净程度要高很多。

但是在油脂流出过程中，依旧有一定碰到温度较低的管道油脂二次凝结清理不干净的问题。

• 蒸汽洗
• 干净程度：目前最好

美的专利，关键点在于自动洗的时候利用的是100度+的高温水蒸气，可以有效溶解顽固油污，加上清理的过程中蒸气经过二次加压，喷射清理力度也更强，两者配合叶轮高速旋转，可以说是目前所有自清洁技术中最为干净的一种。

而且由于用于清理的蒸汽温度够高，因此过程中也有足够的针对叶轮等部件的除菌效果。

• 免清洗技术
• 干净程度：较好

老板油烟机专利，本质上通过密度高且特殊设计的滤网，刚好的拦截油污（即油脂分离度更高，一般可以做到92%+），加上内部管道+部件表面特殊涂层，使得其不容易沾染附着油脂，从而达到免去动手拆洗的繁琐。

总结一下，以上所有的自清洁，免拆洗技术，基本都不可能做到终身免拆洗，只是说需要人工拆洗的频率高低罢了，比如说像是很基础的无任何自清洁技术的油烟机，做好是半年洗一次为佳。

而如果是自清洁干净程度最好的蒸汽洗技术，可能用个4、5年洗一次就够了，能极大降低清洗频率。

毕竟随意上网一搜，找专人拆洗油烟机的费用都在150+，而且洗一次基本得花半天时间，费钱费事的，因此找个更为干净的自清洁技术也能后续用起来更方便。

➡️ 控制方式

❇️ 按键/触控

按键/触控式属于最基本的设计了，但在实际做菜过程中，手上难免会沾染水和油脂汤汁什么的，因此如果是触控屏有可能会影响反应灵敏性。

不过总的来说中高端机才会做触控屏，毕竟这类设计好看且有面子，这些价位的机器基本都有下边说到的挥手控制。

❇️ 挥手控制

通过不同的挥手次数可以直接控制油烟机的开关、档位切换，目前这类技术也是挺常见且实用的，而且比起上边按键触控式，也能避免做菜途中脏手直接接触油烟机，也能减轻后续外壳的清洁压力了。

❇️ 语音

这里需要注意，油烟机本身开启的时候就会有呜呜呜的抽风噪音，因此发出的语音指令很可能会被干扰无法识别。

我就很直接的说一句，小品牌+有语音控制的油烟机就是个噱头，真的用的时候噪音大，识别率低，怎么喊机器都无法应答，因此真的想要这个功能，还是得买大品牌油烟机，抗干扰和识别率高，才能让那个语音控制物尽其用。

（二）灶台篇

➡️ 有效火力多大够用

注意，一般商家详情页标注的都只是火力（热负荷）大小，代表灶台燃烧时单位时间内释放的热量多少，单位是kW。

火力大小和加热速度，以及家庭饮食烹饪习惯直接相关，说的直接些，大火力燃气灶煮粥炖汤速度更快，而且平时做菜如果喜欢做爆炒的（比如爆炒腰花、辣子鸡、青菜之类），也是需要更大的火力才能让肉类蔬菜快速熟透收汁，不会变炒为炖，弄的汤汤水水一锅出的卖相口味差，同时也更容易弄出锅气。

同样给大家一个参考标准，所需的火力最好5kw起选，如果平时特别喜欢爆炒炝锅就建议直接按家用灶的火力天花板-5.2kw（ GB 16410-2007《家用燃气灶具》）一步到位的买。

不过注意，火力是指灶台能够散发的热量大小，有效火力才是指锅具能够真正有效吸收的热量的多少，在选购时也是需要重点看的。

计算公式为有效火力=火力（热负荷）*热效率。

看到这里大部分人都能反应过来，燃气灶热效率越高，有效火力（锅具能真正吸收的热量）也相对越大，燃气利用率越高，相对更节能省钱。

而根据文件《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》(GB30720-2014)规定，根据不同热效率，燃气灶可以被划分为三个能效等级，1级能效热效率不低于59%，2级能效热效率不低于56%，3级能效热效率不低于53%。

这里给大家举例讲解一下为什么选购时兼顾看火力和热效率。

举个例子，A灶台火力为4.8kw，热效率为一级（59%）B火力为5kw，热效率为三级（53%）这样看着商品详情页明面上标注的B火力，看着比较猛是吧？但是稍微算下有效火力，A为2.83kw，B为2.65kw，就烹饪的锅具真正有效接收到火力来说，反而是A的更大，B燃烧产生的热量很大一部分都被浪费了，不仅仅影响做菜还费气。

所以这里最最直接省事的和大家说，一定得选热效率一级能效的机型，至于标注的火力，选5kw还是一步到位上5.2kw，大家根据自己需求来就好。

➡️ 部件材质

❇️ 支架、火盖、炉头

这三类部件材质常见为铜、不锈钢、铸铁几种。

这里记住最好最好不要选铸铁材质，属于性能差，在潮湿高温环境下用久了会生锈。

而不锈钢属于较为经济实惠的选择，不怕生锈而且比较耐高温，就是沾上油脂凝结后不太好清洗，而且长期高温下会和烤箱内壁一样，有发黄的隐患。

铜材质耐高温、耐用性最好，就是铜价成本高，因此目前中高端燃气灶才用纯铜材气质。

❇️ 台面

台面常见不锈钢和钢化玻璃两大类，同样不锈钢材质如果沾上油污，后期清理起来是比较麻烦的，而且平时被硬质餐具磕碰也容易留痕影响美观。

钢化玻璃则相对耐刮擦，而且好清理，就是成本高些，因此也是中高端机专用。

至于安全性方面，只要规范使用，基本不会有高温下爆裂的可能，这点从钢化玻璃在灶台上的应用广泛性也能看出。

➡️ 首选可拆卸+封闭炉头

对比传统的非封闭式炉头，可以有效防止做菜时滴落的油汁调料，和不小心溢出锅外的汤汁通过缝隙进入内部，有泡坏零件的风险。

另外可单独拆卸的炉头，平时也更方便自行清洁沾染的油脂和脏东西。

➡️ 进风方式-决定安全性和安装麻烦程度

分为上、下和全进风三种。

首先pass上进风，虽然安装方便，不用额外打橱柜孔，但是有火力弱，燃烧不充分等安全隐患。

下进风则相对火力和安全性提高了很多，但需要额外在橱柜打孔，会稍微有些折腾。

全进风指的是

➡️ 安全性设计

❇️ 防干烧

原理上即在中央加了个感温度探头，一旦检测到有无水干烧，餐具底部温度急剧升高的情况下，可以自动熄火关机，防止发生火灾隐患，对记性不好的老人父母辈尤为适用。

此外目前进阶版防干烧功能，通过升级芯片算法，可以识别常见的颠锅、长时间炖汤、煮粥等操作，避免自动熄火影响正常使用。

❇️ 定时

定时功能则相对很常见，比如说需要长时间炖汤、煮粥、煲菜等场景时，就可以直接设置灶台定时关火，避免到点后忘关有隐患。

（三）蒸烤箱

随着洗碗机的逐步兴起，加上大多数洗碗机都有洗涤、烘干、消毒、存储（最长可以抑菌储存餐具7天左右）功能，因此目前大多数集成灶都是选的下方配置为蒸烤一体机的型号。

所以这一段就给大家讲讲，蒸烤一体机选购注意事项。

➡️ 蒸烤一体&分体式怎么选？

蒸烤一体机即一台机器里集合蒸+烤+空气炸功能为一体，一般容量都能做到50L以上，蒸烤个全鸡、全鱼甚至整只帝王蟹、羊腿都没大问题，同时也可以同时蒸/烤多道菜。

而分体式蒸烤箱一般为左蒸右烤的独立舱体设计，大多数情况下蒸箱比烤箱容量略微大一号（一般蒸箱40L+，烤箱30L左右略小），可以左右同时进行蒸+烤的独立操作，相对于上一类蒸烤一体式机器，烹饪灵活度更大。

不过目前在集成灶中，下方设计为蒸烤独立的品牌型号还是比较少的，因此整套的功能、技术配置上可选性相对蒸烤一体式集成灶，可选性没有那么大。

➡️ 操控方式选择上有什么注意事项

最好选大屏触控+旋钮一体式，彩色触控屏点亮后好看有面，而且选择功能菜单时也更直接明了，配合旋钮精细快速调节温度与时间，用起来可以说更方便。

*有的机器支持0.1度无极调温，所以如果是纯触控屏的话，想要调到150度左右烤，得连续对着屏幕点点点个好几分钟，着实太过麻烦了。

➡️ 蒸功能上有什么注意事项

❇️ 选直喷式，不选蒸发盘式

蒸发盘式的原理，就是模拟以前的老式蒸笼蒸包子-将水抽入底部蒸发盘中加热后，形成水蒸气自然升腾蒸制食物，目前这类出汽方式毛病还是挺多的：

• 前期需要的加热时间长，出蒸汽速度慢。
• 总体蒸汽量小，如果用来蒸大块的整鸡、全鱼等肉类，内部很可能蒸不透，端出来整个就是半生不熟的。
• 同时蒸多到菜时，汤汁容易流到底部蒸发盘中，之后掺合了汁水的水被持续加热后，形成带味道的水蒸气，会导致食材间相互串味。
• 蒸后底部残水较多，清理起来略微麻烦。

直喷式蒸汽则相对蒸制效果更好，开机时从水盒中抽水直接加热后，通过侧面喷头直接喷向食物表面。

总体出汽速度、蒸汽总量、防串味效果，都能比传统蒸发盘式好非常多，目前也是大部分中高端蒸烤一体的常用配置。

❇️ （直喷式）出气孔个数&位置

这里我直接说结论，建议选左右两侧都有出汽孔，且出汽孔个数总体较多的机型。

这样蒸制时内腔整体温度、蒸汽量能更快达到一个相对均匀的水平，对于烹饪大块肉类等食材更具有优势，不容易出现熟度不一的情况。

❇️ 选外置水箱，且容量越大越好

一般蒸烤箱的机型分为外置和内置两类，内置水箱在蒸制途中缺水的话，是需要把门打开后，才能取出水箱加水，过程中开门会导致内舱温度急剧下降，无疑会影响整体烹饪效果。

而外置水箱则不会有这种问题，蒸到一半发现没水了，直在外边接抽出来加满就行。

另外水箱容量也得注意选大些的，个人建议1L起选，这样在蒸大块肉类，或者用蒸汽功能实现类似隔水炖汤效等长时间烹饪时，中途是不需要二次加水的，更为方便。

❇️ 最好有蒸汽冷凝功能，防止安全隐患

目前像这类嵌入式蒸烤一体机，基本都是前置散热的的，即蒸汽出口设计在前端，对比普通的后置散热，可以有效避免破坏橱柜。

但是在蒸制过程中散出的蒸汽量其实是不小的，这时候如果无特殊处理，呼呼外冒的蒸汽就非常容易烫伤凑近的小孩宠物等，并且也会导致门窗把手过热，在中途/蒸完后开门时也会有一定的安全隐患。

而蒸汽冷凝技术则可以把大部分烹饪过程中的水蒸气立即降温后，给收集到对应的废水盒中，从效果上来说能有效避免上述安全问题的发生。

➡️ 烤功能上又该注意哪些？

❇️ 温度可调范围、精度

蒸烤箱可调温度范围，最好在50-230度左右，当然这个范围越大越好。

像是30-40度这类低温可以有效辅助面团发酵，以及肉类解冻，而更高的烤制温度，可以让食材表面迅速上色酥脆，也可以说是给“厨房烹饪大师”们，预留足够多的施展手艺空间了。

至于精度则是指可调温度档位，目前大多数蒸烤箱都是每5度一调的，像是目前比较高的精度可以做到1度一调，但是后者机型价格也贵一些，如果说对烹饪比较在行的朋友们，买精度高的机型就比较合适了，其他情况就没太大必要。

❇️ 烤管形状、材质、分布

• 选曲线不选直线烤管，后者内腔温度更容易不均匀，非常影响整体烤制效果
• 尽量选隐藏式烤管，对比开放式可以有效解决蒸烤过程中，油脂汤汁溅在高温曲折烤管上，非常难以清理的毛病
• 烤管材质选择上，首选石墨烯，导热好，升温快，烤制效率高；其次考虑不锈钢烤管+钝化膜，导热好，而且耐用寿命长。
• 最好选上下都有烤管分布的机型，总体内腔升温更均匀，烤制大块或者同时烤较多食材时，不容易出现生熟、上色不均的情况

❇️ 是否可以上下独立控温

上下独立控温是指上下烤管的温度独立可调，像是比如说烤蛋挞、或者是脆皮五花肉后期，就可以把上管温度稍微提高些，从而让表面能顺利烤出焦斑/起泡脆皮，也是推荐进阶型厨房烹饪选手主选。

❇️ 烤管+风扇组合技-空气炸功能又是什么

空气炸程序是通过烤管加热+背部风扇相互配合，将热风在内舱均匀的搅动流动食材表面，快速加热并带走水份和油脂，实现和明油炸制类似，表皮焦脆的效果，而且相对来说“炸”的过程中是不用额外加油的，甚至还能逼出部分油脂，因此吃起来也更健康些。

平时用来炸个半成品鸡柳、鸡翅、薯条都是很方便的。

➡️ 关于用后清理方便性

❇️ 内胆材质

搪瓷内胆目前清理难度是最低的，除此之外不同材质内胆还有如下优缺点：

❇️ 看有没有自清洁功能

自清洁功能可以直接利用高温蒸汽，将附着在内壁、烤管中的油脂软化后，随着水流排出到脏水盒中，再利用高温讲内部烘干的专用程序，也算是非常实用的辅助技能了。

❇️ 关于水箱中添加纯净水

很多人图方便，直接往水箱里加自来水，但是用久了内部杂质和水垢就容易堵塞喷孔管道，最最直观的体会就是出蒸汽量小了，蒸同样的食材，想要蒸熟所需时长也更长。

如果是已经有这类情况的朋友，可以网上买柠檬酸蒸烤箱除垢剂，来配合机器专用的除垢程序清理下。

但是从根本上来说，最最好还是得往水箱里加纯净水，才能从根本上杜绝这类堵塞问题。