我很佩服想出鸡精这个名字的人，他实在是个伟大的营销人才，简直是太了解消费者了。 鸡精这个名字，乍一听上去就好像是从鸡肉中萃取的精华，熬煮、浓缩，提练，最后成了颗粒状的结晶。 事实上呢，鸡精不能说跟鸡子毫无关系，只能说是关系不大。它的主要配料其实是盐、味精、白糖、淀粉，麦牙糊精、鸡肉粉、5′-呈味核苷酸二钠，香精、食素。 请注意，不管任何牌子的鸡精，鸡肉粉的排位都是非常靠后的，也就是说，鸡肉粉的含量微…

唱个反调，不知有多少朋友和我一样的感受。 8月才去了趟潮汕，饭店里现杀一条石斑，大家感觉并不好吃，明明是现杀的鱼，味道却像我们这边的死鱼，柴、紧、老、如同嚼蜡。后来去赶海，让老板帮我们加工，有了饭店的教训，让老板一半清蒸一半油炸后红烧，果不其然，清蒸的尝了几筷子，没人动了，红烧的还吃了一些。只好打包带回，带回后重新做，味道大为改善。潮汕的牛肉确实很棒，不论是牛肉丸还是火锅。难道真是口味的原因?我们…