先说结论：必须放糖 我家里小时候种了两亩葡萄，品种大部分是“藤稔”，和巨峰差不多，属于个大皮薄的类型，吃是好吃的，但酿酒就很一般 一开始试过比例，后来确定葡萄：糖为2：1时，口感最好，发酵最少三周，然后过滤装瓶二次发酵 但即使这样，做出来的酒和市面上卖的瓶装红酒有着很大的区别，首先，由于使用葡萄皮薄，所以颜色浅，丹宁也弱，因为加糖所以口感略甜，由于发酵时用的陶缸没有橡木桶，所以没有一般红酒该有的二类…