还有一个烤麸，离开上海周边，其他地方很少有。 这两个东西都和上海早期工业化有关。盐汽水是为了给工人尤其是重工业厂的工人夏天补充水分和电解质的劳保产品，一般是大型企业自己内部有冷饮车间生产。 烤麸和各种面筋，按说应该是北方小麦区的人爱吃，但是上海和周边老百姓家常却非常爱吃，因为清末民国，这一带纺织工业发展很快，布匹需要用淀粉浆来处理，那时候我们国家基本没有专业的淀粉企业，这些纺织厂就自己卖面粉洗淀粉…