商用开店馄饨技术配方： 一、馄饨调料盐包 夏天： 盐160克、鸡精40克、味精50克、海鲜粉50克、清汤粉80克、白糖40克＋10克，混合均匀即可。 冬天： 盐200克、鸡精50克、味精60克、海鲜粉60克、清汤粉100克、白糖50克＋10克（根据当地口味）,混合均匀即可。 二、馄饨高汤 材料准备： 水100斤、猪骨2根、姜片100克 详细操作： 1．猪骨泡几遍，泡出血水至发白备用，冷水下骨头、姜片，大火不停熬制成白色汤底。 2．碗中加入高汤再加…