生活回忆录《山居杂忆》，作者是杭州百年富商“高半城”高家的大小姐，算民国版薛宝钗。 杭州人吃饭，真是食不厌精脍不厌细，不知现在怎么变成了美食荒漠。 鱼： 他从菜场拣来鲜活的大青鱼——但不可太大，否则肉就会太老——对剖、去骨；再将整块鱼钉在板上，用刀轻轻把鱼肉自上而下刮下来，做成鱼酱……做好的鱼圆可以浸在汤钵中，随时取出食用。吃时，只须 把鱼圆跟火腿片、笋片和葱结放在鸡汤或肉汤中汆一下，不可久煮，否则…