穿军靴的警察，有个外号，叫臭脚巡，《我这一辈子》中张国立扮演的民国警察就有这个外号。这种鞋，只要脱下来，别说一个雅间，就是整个鼎香楼都呆不了人。 所以，你看只要是军靴，都不脱鞋，包括日本人，掉飞机那集也是。 这种鞋怎么处理呢？一般都是扔在偏屋用生石灰把干，第二天才能穿。 这张更明显。 关键不但脚臭，鞋也臭。 我上领导家，只要是穿运动鞋，我是从来不脱鞋，不脱鞋可能认为你没礼貌，脱鞋估计下回不能让你进屋…

什么地窖、冰块、香料、盐腌，都太奢侈了，驴和牛这种块头大、出肉多的牡畜，在冷链不发达的时代，都是煮熟了保存、贩卖，煮时放少许盐和硝，其实二三十年前的农贸市场里卖的牛肉绝大部分也是这种熟牛肉，水浒里好汉们吃的也是这种熟牛肉，一般部位当原料做菜，嫩的部分切了浇上佐料直接下酒

就一个细节： 在保定一带清末民初，如果两口子只有女儿，老头去世后，家业是老太守着，老太再去世了，家业会全都归老太的外甥（严格说是家业归老太有儿子的那些兄弟）所有。 站在女儿的角度就是，自己妈妈去世后的家业，会归和自己妈妈同姓的表弟表哥所有。 所以齐老太婆一旦去世后，鼎香楼会归水根这个外甥所有。水根是少东家。 他可以自己一个人住一屋，有福和保禄却要两个人挤一张床。 他可以来就提出要改造鼎香楼，可以提出…