因为日本文化发展慢，中国文化发展快。这就导致了淘汰文化在日本能够兴盛。 我举个例子就是抹茶，在北宋之前，中国人喝茶还是和日本很类似的，但之后中国就逐渐研发出了炒茶技术了。抹茶因为其不易保存，口感不好，制作繁琐，对水温和打发茶叶技术要求高等一系列缺点被迅速淘汰。 另一方面，咱们先不说钠超标健不健康的事儿，市场上和纳豆对标的东西实际上是榨菜。榨菜相比纳豆的优势为：更易保存，食用方便，制作过程不易翻车，…