手术刀常用的是440C钢材，这种高铬钢耐锈蚀性很好，不会导致人体组织感染及排异反应。但实际使用起来切味（碳钢切味是偏锐，高铬钢切味是偏润）并不如碳钢。而且由于手术刀的设计是刀片薄，刃角小，因而锋利度保持性差，一场手术没做完就不利了。 440C是美标，国标对等的是9Cr18MoV，淘宝上买通体夹918的菜刀也就一百元左右。要再好些的就VG10（含钴高碳高铬钢）以及M390、S35VN、CPM-20CV等等这类高合金粉末不锈钢。 这些高铬钢…