我国特禽养殖现状、发展前景与出路

我国特禽鸟类的天然资源十分丰富，野生物种很多，基因库较大，加上近几年来从国外引进的经培育驯化的生产种群为数已有几十个品种品系，诸如鸽、乌骨鸡、雉鸡、榛鸡、野鸭、鹦鹉、鸳鸯、金丝雀、鸬鹚、百灵、孔雀、鹌鹑、鹧鸪、火鸡、珍珠鸡、贵妇鸡、鸵鸟等。如果我国从体制上、策略上和措施上进行改革和完善，那么特禽与特禽产品就会发挥出我国资源丰富和资源成本低的优势，在国际市场上有一席之地。一．近20多年来特禽养殖现状我国特禽养殖快速发展始于80年代，目前约有3000多家饲养场，其中除一些肉鸽场较具有规模外，大多数规模不大，个体户较多，且多属粗放型饲养，效率低。据不完全统计，大陆鸽场约有1200多家，种鸽存栏量有1000万对；香港年产乳鸽250万只左右，尚需年进口3000万只左右。鹌鹑已达3.5亿只，肉和蛋的内销量比较稳定。乌骨鸡仅江西泰和县(正宗产地)饲养量就达1800万只，全国约有2500万只。野鸭饲养近来发展较快，已达4000万只左右，主要出口港澳。雉鸡中尤以七彩山鸡的发展较快，除少量内销外更多的是活鸡出口港澳，已达2500万-3000万只。其他特禽如珍珠鸡约有50万只；鸵鸟和蓝孔雀饲养起步较晚，各有10万只左右；观赏鸟类中发展较快的是鹦鹉(虎皮鹦鹉)，主要在湖北、山东等地区饲养，存栏鸟约有100万对以上，仅湖北一地区鹦鹉饲养户就达4000多户，年产商品鸟800万对，主要供出口。二．特禽疾病防制现状目前危害驯养特禽鸟最大的是传染病，几乎能引起家禽发病的病原都能感染特禽，约有80余种。此外，尚有一些专性传染病，如鸽瘟、鸽疱疹病毒感染症，雉鸡大理石样脾病、雉鸡冠状病毒性肾炎，珍珠鸡包涵体肝炎，火鸡弧菌性肠炎，野鸭克雷伯氏菌病，番鸭细小病毒病、雏番鸭花肝病，鹌鹑溃疡性肠炎，鹦鹉幼雏病毒感染症，榛鸡小结肠炎耶新氏菌病，鸵鸟巨细菌性胃炎、鸵鸟传染性脑脊髓炎、鸵鸟炭疽等。其次是寄生虫病约有50多种。再次是普通病中的营养代谢性疾病与中毒性疾病，多数呈群发；还有一些专性疾病，如火鸡脉络膜视网膜炎、鸵鸟胃阻塞、幼鸵鸟滑腱病、鸵鸟衰竭综合症等。多年来，由于缺乏有效的管理和立项研究，导致了频频引种、防检疫与生物安全失控，以及缺乏有效的免疫手段，终于造成疫病蔓延、生态环境恶化。三．特禽养殖业的发展前景1．肉鸽近年来，虽然肉鸽生产稳中有升，但仍不能满足国内外市场的需求，仅广东、上海、海南、江苏和港澳等地年需乳鸽就达1亿只以上，且以白羽王鸽为主；年出口冻乳鸽约2000-5000吨，也会有进一步发展空间。拓展国际市场的关键在于肉鸽与肉鸽产品的质量与安全性。2．鹌鹑近几年来，由于鹑肉蛋的营养价值高、价格适中等原因，内需市场扩展很快，也被民众普遍接受；至于外销市场由于质量与安全性等原因，活货大量出口仍有一定困难，但罐头食品出口仍有一席之地。3．乌骨鸡乌骨鸡的国内市场容量很大，只要价格适中还会扩大；国外市场主要在东南亚和日、韩等国家，世界各地华人区也很欢迎，港澳地区主要进口活鸡，台湾和欧美地区的潜力很大，只要乌骨鸡与乌骨鸡产品的质量符合国际标准、生产获得进口国的认证许可，就可出口。4．雉鸡目前，国内市场有限，仅供餐馆、特殊人群消费；国际市场以东南亚和日韩等国为主，港澳地区年需300万-500万只，台湾市场潜力极大，主要以鲜活鸡为主。5．野鸭野鸭的国内市场不大，主要供应港澳活鸭，但台湾和东南亚国家、日韩等国的市场潜力极大。6．其他特禽（1）蓝孔雀：若进行规模化养殖与生产化开发，在国际市场会有空间。（2）在国际市场上，鸵鸟产品紧俏，价格持续上扬；在国内市场上鸵鸟肉价很难降到鸡肉价位。鸵鸟产业应以国际市场为主，而且，只有走规模化产业化之路才会有竞争力。（3）鹦鹉：我国年产商品鸟2000万-2500万只，主要供出口，东南亚国家和日、韩是主要市场，当前的关键是防疫和检疫要符合进口国标准。四、特禽养殖业的出路特禽养殖业是一项极具市场潜力和竞争优势的产业，诸如自然资源丰富(野生物种、育成的品种品系)、资源成本低(人力、物力、地力)和国际市场竞争力与回旋空间大(价格优势、世界华人多及传统文化)等。然而，若要使特禽业持续、稳定地发展，就必须进行体制上、政策上和措施上的改革。1.大力推行私有制家庭农场式、合作联营式或合资(内外)、独资式的规模化、产业化生产经营模式，以提高效率、降低成本，提高质量与产品安全性，从而在国际市场上充分发挥优势。政府职能部门特别是兽医官员只负责防疫、检疫、特禽与特禽产品质量与安全、生物安全和照章纳税等执法工作。2.多年来实践证明，以往推行的承包户、个体户或“公司（基地）+农户”等养殖模式对集约化、规模化后的粪尿污物无害化处理必须有章可循、有法可依，以利保护生态环境、生物安全、疫病防制和产品安全与质量，要加大对养殖业的有序发展和兽医监控执法，强化对《动物防疫法》、《食品卫生法》的实施和执法力度。3．建立特禽养殖行业组织，明确为会员服务的宗旨。行业协会的任务是：制定技术标准(种质标准、饲养标准、卫生安全标准、参考免疫程序等)，协助引种育种，组织技术信息交流，组织产品竞拍和协调处理贸贸易违规行为等。协会禁止另谋私利，以树立信誉和权威。协会由热心办事、具有威望的会员和专家组成，协会活动费用应从会费和项目咨询收费中支出。4．特禽养殖的效益来源于生产技术和科学管理，知识就是力量。因此，根据目前的大学毕业生不愿下乡的现状，应大力提倡业主为了事业的持续发展将优秀从业者或子女送出去深造，再回来接班创业，如国外的在农场主那样把企业办成国际有名的企业。5．当前的紧迫任务是大力宣生物安全的意识，强调环境因素在动物和人的疾病防制和保障健康中的重要作用，各级兽医卫生防疫部门应把全部精力放在监督执法上，指导监控养殖场做好自引种、饲养、屠宰加工到流通使用的全程检疫、防疫、卫生消毒、动物与动物产品的质量安全检验上，以保证产品符合质量安全标准，使生态环境不受污染破坏。采编中心 文章来源于：北京农业信息网 责任编辑：ying（ 佚名）