鉴定耕牛优劣

鉴定耕牛的优劣是农民购买耕牛、使用耕牛和耕牛品种改良的重要依据。为了把鉴定耕牛优劣的标准搞得更确切，笔者专程走访了湖北省襄阳县欧庙、张湾、双沟、伙牌、古驿、黄渠河、黄集、泥咀、新集等乡镇牲畜交易所的20多位相牛能手的经验，并结合我们在实际工作中的体会，总结了远近、细、动、静 定 是耕牛优劣的五字经，现介绍如下。　　 一、远----即远观牛的外形 鉴定耕牛时，首先站离牛2－3米远，围绕牛观察一周，从各个侧面观察牛的外形。一般良好的耕牛外形表现为：体躯高大粗壮，前高后低，骨骼结实，全身肌肉发育良好；公牛昂头挺胸具有雄性 特征，母牛头面清秀；牛体的前、中、后三部分发育匀称，结实紧凑，前躯宽大，四肢粗壮有力，眼睛明亮有神，毛发清洁而光亮，鼻孔大，鼻镜宽而湿润有汗；粪便不干不稀，且表面有光泽。黄牛特别注意观察三个长短一致，即脖子、身子、腿子要长短一致，身体发育匀称，三饱三干，即颈、前胸及胁要饱满；眼脸、阴部及尾部要干燥，忌多肉：三子即口如升子（口要方正），眼如鸡 蛋壳子（眼要明亮有神呈园形突出），蹄如木杓子（园而大）。水牛特别注意观察于三宽，即角门宽、肩宽、前胸宽，口大脖子粗， 腰短，小腿长，身高腿粗前后均匀，身长尾短，旋毛相称，蹄子园大，眼睛突出有神。用相牛经的话说是 上观一张皮，下观四肢 蹄，前观胸膛宽，后观屁股齐。　　 二、进----即近观牛的年龄 牛的年龄可以根据出生日期的记载查阅知道，但农户养牛一般没有这些资料。牛的牙齿的生长、更换。磨损程度是有一定规律的，鉴定牛的年龄可以根据牛的门齿变化给予判定（即根据乳齿的发生 或乳齿更换成永久齿以及永久齿的磨损程度来给予判定）。牛的乳齿（即生后长出的牙齿）形小而洁白，有明显的齿颈，齿间间隙较大；永久齿（即由乳齿脱落后更换的新齿）大而厚，色微黄，排列整齐，彼此紧密相靠。一般犊牛生后半月左右第一对乳门齿长出，4～5月龄四对乳门齿长齐，以后。逐渐磨损变短。水牛3岁左右，黄牛1.5～2岁第一对乳门齿脱落，长出第一对永久齿，即对牙，以后每年脱落一对，逐渐由四牙、六牙，到八牙（即齐口），水牛齐口6岁左右，黄牛齐口4．5～5岁。牛齐口后，永久齿开始按顺次磨损，磨损面逐渐由长方形花纹变成黑色椭园形以至三角形，齿间间隙逐渐扩大，直至齿根露出乃至永久齿脱落。当牙齿磨损面 出现长方形花纹则为印。水牛7岁左右， 黄牛5.5～6岁即出现 二印，依此逐年磨损一对，直至八印，水牛则有10岁左右，黄牛8.5～9岁。当牙齿磨损面出现黑色椭园形花纹则为珠。水牛11岁 左右，黄牛9.5～10岁即出现二珠，依此类推直至八珠（即满 珠，也称老口），水牛满珠14岁左右．黄牛满珠12.5～13岁。水牛超过14岁，黄牛超过13岁已达到了老年，基本丧失了役用性能，繁殖性能也基本丧失。因此，鉴定耕牛时，就要根据牛的牙齿变化 规律，选择青、壮年牛喂养。 三、细----即细观牛的体躯 经远观、近观，对牛的外形、年龄已经有了一个初步的了解，然后需从头到尾细观牛的体躯。一般良好的耕牛表现为：（1）头部大小适中，面平，额宽，眼大耳薄且灵活，鼻孔大而开张，鼻梁平直； 口和唇宽大方阔，口角深，唇向两侧伸展，上下唇整齐而薄，吻合 良好，口齿整齐。舌长而灵活，舌面粗糙，用手触之有明显的刺觉感。（2）颈长短适中，肌肉丰满粗园，皮肤紧凑皱褶少，与躯干结合良好，能抬头过脊。（3）肩峰发达而宽，而且肌肉丰满，与颈部衔接良好。（4）胸部肋骨长而弯曲，腹部粗大而不下垂。（5）背腰平直，肌肉丰满，宽广而结实。（6）尻部肌肉丰满，宽而长，略平而微斜，一般水牛尻部较斜，故推进力大，黄牛尻部倾斜，则速度快，但过斜呈流水尻者则无力。（7）尾园，结实而紧凑，紧贴臀部。（8）四肢平行，前肢正直，后肢微弯，体躯深度和腿的高度接近相等。四肢 的上部肌肉发达，关节及管部皮紧而紧贴骨骼，腱部表现得更为明显；蹄大而园、坚实，系短而倾斜度小。（9）公牛雄性强，睾丸大小匀称，无隐睾，单睾；母牛阴门不凹陷，饱满，乳房发育良好，无隐乳头或副乳头。 四、动----即动观牛的运步 牛的运步因姿势不同而表现出各种各样的步伐。牛的正常姿势是：前肢垂直站立时，左右两蹄间的距离有一个蹄的宽度。运步时，侧望前肢，腕关节以下部分向后举得高，向前迈得大，后肢踏地有力，后蹄的蹄迹超过前蹄的蹄迹，运步时飞节及腰部不左右摇摆。若牛站立时，蹄间距离较小,则呈狭踏姿势，运步时左右两蹄间距 离较狭窄；蹄间距离较大时，则呈广踏姿势，运步时左右两蹄张得较宽。其蹄间距离过大或过小均不利于牛役力的发挥。另外，牛外向姿势，运步时蹄向呈外八字蹄迹，内向姿势，运步时蹄向呈内八字蹄迹；或牛运步时仅能迈小步、低步、蹄迹不良（后蹄的蹄迹达不到前蹄的蹄迹）、运步时腰部及飞节左右摇摆等均属于牛的缺陷，这些牛的役力一般都表现较差，因此，选择耕牛时，应特别注意观察牛的运步。　　 五、静----即静观牛的性情 良好的耕牛，一般表现性情温驯，听从指挥。粗暴和胆小的耕牛，即使有较好的个体，良好的体型，理想的运步，但由于不听从人的呼唤，不可能充分地发挥其役用性能。一般性情温驯的耕牛，其眼神温和，解摸其耳、角、额、耳根、飞节以及身体各个部位时稍有反应，但不作任何抗拒。性情粗暴的耕牛，见陌生人时则双眼怒视，前肢爬泥，表现出敌视性的警惕，当人接触身体部位时反应 强烈，特别是触及头、尾、飞节、睾丸或乳房时即行抗拒，甚至伤人。胆小的耕牛则骚动不安，畏缩躲避，表现出恐惧的样子，因此，选择耕牛时，也不可忽视静观牛的性情。 yz.ag365.com编辑（ 佚名）