怎么沤肥

说起沤肥这事儿，好多人觉得麻烦，脏兮兮的，可在我这儿，它跟月季花开，跟绣球爆盆，简直就是一回事儿，缺一不可。要我说，园艺玩到深处，玩的就是个“循环”，你把这厨余垃圾、落叶枯枝变废为宝，反哺到土壤里，植物吸收了，长得更精神，花开得更艳，那成就感，别提了。

我头回动手沤肥，是几十年前的事了，那时候哪有什么教程，就是看老农把秸秆往地头一堆，时间长了就黑了，土也肥了，心里琢磨，这不就是个“腐朽为神奇”的法子吗？于是，也跟着学样，把自家院子里的落叶、割下来的杂草，甚至厨房里那些烂菜叶子、果皮，一股脑儿地往角落里堆。当时哪知道什么碳氮比，什么堆肥箱，就是凭着一股子“惜物”的心思。结果，那第一批“肥”，味道是真大，引来了不少小虫子，把我妈骂得够呛。可架不住我犟，硬是把那一堆黑乎乎、散发着怪味的玩意儿，施到了几棵美人蕉底下，嘿，你别说，第二年那美人蕉开得那个欢实，花朵也大了一圈，一下子就让我着了魔。

从那以后，我就开始钻研这门“堆肥”的学问。走了不少弯路，也交了不少学费，这才摸索出些门道。什么高温堆肥、低温堆肥，什么厌氧发酵、好氧发酵，理论是一回事，自己上手又是另一回事。我偏爱好氧堆肥，因为味道小，分解快。要不然，邻居投诉，家里人抗议，这“爱肥”的爱好，可就寸步难行了。

先说说这材料吧。你家菜地里，院子里，能有啥？修剪下来的枝条、花谢后的残株、干枯的叶子，这都是实打实的“碳源”。厨房里，果皮、菜叶子、咖啡渣、茶叶渣，这些是宝贝，富含氮，是“氮源”。蛋壳也行，记得洗干净碾碎，它能补充钙质。废报纸、纸板（撕碎了，别有油墨太重的），也能当碳源，但得控制量，因为分解慢。

你千万别想当然地把所有“有机物”都扔进去。有些东西，是堆肥大忌，碰都不能碰。

碳氮比这个概念，听着玄乎，其实特简单。简单说，就是干的、木质化的材料多是碳，湿的、绿色的材料多是氮。堆肥堆得好，碳氮比要保持在25-30:1左右。你不需要拿着天平去称，大致凭感觉就行。如果你的堆肥看起来太湿、黏糊糊的，还带着酸臭味，那就是氮太多了，赶紧加点枯叶、碎报纸、干草。如果太干，发酵慢，热度起不来，那就是碳太多了，加点湿厨余、新鲜的绿草。

我的堆肥通常放在院子最角落，一个自制的木质堆肥箱里。这箱子底部是空的，直接接触地面，这样能让土壤里的微生物更容易进入堆肥堆。四周留有缝隙，保证通风，这可是好氧堆肥的生命线。当然，你也得防着它太干，所以我会在箱子旁边放个洒水壶，时不时给它“洗个澡”，保持湿润度，就像拧干的湿毛巾那样。

堆肥的步骤，其实就是“一层碳、一层氮”地码起来。比如，先铺一层枯叶或干草打底，然后铺一层厨余垃圾或新鲜绿草，再撒上一些旧土或者已经发酵好的腐叶土，这叫“接种”，把有益微生物带进去。我有个小小的独门秘籍，就是在每铺一层的时候，会均匀地撒上一小把活性生物菌剂。市面上卖的那种专门的堆肥菌剂就行，它能大大加速分解，还能抑制一些有害菌的滋生，最关键的是，它能有效减少异味。尤其在冬天，气温低，堆肥活性差，这玩意儿简直是救命稻草。

每隔几天，我都会用翻堆叉把整个堆肥翻一遍。这是个体力活，也是个“技术活”。翻的时候，要把外面不怎么发酵的材料翻到中间，把中间热气腾腾的翻到外面，让它们雨露均沾。翻堆不仅是为了混匀材料，更重要的是为了透气。没有充足的氧气，好氧菌就没法工作，你的堆肥就容易变成厌氧发酵，那股子沼气味儿，能把你熏个跟头。我一般会戴上手套，直接上手感受堆肥的温度。好的堆肥，中间会很热，甚至能达到50-60摄氏度，这高温能杀死大部分病原体和杂草种子。手伸进去，会感觉到一股温热，甚至带着点蒸汽，那股子泥土混合着草木发酵的特有味道，不是腐臭，是带着点甜的，湿漉漉的，有点像小时候夏天大雨过后，地里蒸腾出来的热气和植物的芬芳，闻着就踏实。

整个过程，耐心是最大的美德。一般来说，如果操作得当，在温暖的季节，一个堆肥堆大概需要2-3个月就能完全腐熟。到了冬天，可能就需要4-6个月甚至更久。当你看到堆肥堆变成均匀的深棕色或黑色，闻起来是泥土的清香，看不到原来材料的形状，摸起来松软湿润，那就说明你的“黑金”成功炼成了！

这些自制有机肥，我主要用来给我的月季、绣球做基肥。每年早春，当万物复苏，我就把它们均匀地埋在这些爱花的根部周围，再盖上一层薄土。我的月季为什么年年都能开出让人惊叹的奥古斯塔路易斯、真宙？除了日常的修剪、施肥，这沤肥的功劳绝对排在头一位。它不仅能提供全面的养分，更关键的是能改良土壤结构，让土壤变得疏松透气，保水保肥能力也大大增强。那些盆栽植物，我在换盆的时候，也会掺进去一部分，大概占总介质的1/5到1/4，这样能给它们提供一个持续的肥力来源。

我有个习惯，每年秋天落叶最盛的时候，除了收集大部分来沤肥，还会专门挑一些没有病虫害的，在阳光下晒干，然后用粉碎机打成细末。这些腐叶末，我一部分用来做育苗土的基质，一部分在冬天盖在露地宿根花卉的根部，保温又保湿，来年开春，它们就像得到神助一般，蹭蹭地往上冒。

每次看到那些从黑黝黝的堆肥里长出来的番茄苗，辣椒苗，那叶子油亮油亮的，绿得发黑，就觉得这双手，这颗心，是真正和土地连在一起的。你付出一点耐心，土地还你一片生机勃勃。这不就是最好的生活哲学吗？别总想着花钱买现成的，自己动手，那份与泥土亲近的快乐，是任何金钱都买不来的。信我，从一小堆果皮菜叶开始，你的花园会告诉你，这份付出，绝对值得。