花朵颜色在切花市场的重要性

市场分析师和市场潮流领导者为了要掌握一般消费大众的购买鲜花的偏好，所以他们常问：哪种花是最受欢迎的？哪一种花的颜色最容易获得人们的注意？但，就如同以往我们所运用的，最简单的方法就是直接去问消费大众。 　　有一份问卷就是针对消费大众来设计的：如果他们要买切花，他们会注意哪些地方？在1999～2000年之间，于南非的首都─约翰内斯堡，就做过这样的随机调查。在这份问卷中，有一小部分是针对在三家提供切花的超市中购买切花的顾客所设计的，为什么要设计这个部分？当然，这是为了更加了解切花的颜色在零售据点的重要性为何？ 　　　　　　　　　　　　　　如果你买花是为了当礼物… 　　受访者的年龄层和性别分布均匀，因此可有效反映出这份问卷的问题：最受欢迎的颜色是占了23.1%的「蓝色」；第二位的「黄色」则是15.4%；而「红色」也占了12.3%。大抵说来，玫瑰是最受欢迎的切花种类(43.2%)，而百合则以相当大的差距(18.2%)居于第二位，而最令人惊讶的是，菊花和康乃馨，这在一般人眼中可能相当讨喜的花种，排名却处在「其它种类」(15.9%)之下，而这里所说的「其它种类」包含的有小苍兰(freesias)、鸢尾(irises)、孔雀草(asters)或是其它花种。 　　问卷的受访者会被问道：「如果你想要买一束花送给病人/或是当作礼物/或是买回家，你分别会选择买什么花？」这个问题是为了要知道在不同的情境下，消费者是否会选择配合情境的花种或是选择特定的颜色，不过，根据受访的结果，并没有很明确的分类或是类型显示出哪一种颜色的花或是哪一个种类是大家比较喜欢的。在这份问卷的答案中，从花束到红玫瑰、从百合到菊花，每一种花卉，每一种颜色都有人填写，所以证明了，其实大部分的民众在这三种情境下并不是很在乎花的特定种类，当然，颜色看起来也不是他们注意的首要重点。 　　不过，唯一我们可以从中看出的是，大部分的受访者都会提到，当他们要买花时，他们会很注意的是花的颜色是否令人印象深刻而且纯粹，当然，这是不将自然的花朵颜色列入考虑时；而另外一个会注意到的重点则是，这些花必须看起来很新鲜且品质很好，尤其是当这些花是要当作礼物或是当作探病的花束时，这点更需注意。 　　　　　　　　　　　　　　　　　最重要考虑的事 　　这个问卷也发现到其实大部分的消费者(39.2%)仍比较喜欢跟花店买花，不过，选择在超市买花的比例也高达35.7%。然而，超市的品质却是消费者注意的重点，就像许多受访者都纷纷表示，Woolworths就是一个拥有高品质切花的超市（在此要声明一点，这份问卷的受访者都不是在超市内被访问的，所以不会影响到他们的答案，选取受访者的地点都是在大卖场、办公大楼附近及街上。）当相较于不同的超级市场时，便利性的因素并不是最重要的，然而，当我们与普通的花商作比较时，便利性就成为了花店的致命伤，因为，假如我们能在超级市场里买到我们要的花束，我们便不会多花工夫，走向另一条路，向花店买花。 　　大致来说，消费者认为选择花的第一要件是它呈现出的整体感，因为要营造出这种感觉我们必须要顾虑到花的品质、颜色、花的种类、价值、样式以及质感，因此，换句话说，陈列感或是外观是混合了各种因素、各种条件才能展示出的整体感，这绝不是单一的条件就能呈现出的。我们的问卷指出，当在单一条件下，花的品质可以看做是消费者决定要购买时的最重要因素，然而，如果消费者是以花的整体感为基准而来选择时，品质就会居于花的价值之下，不过，很有趣的一点是，在购买切花时，价钱并不是考量的重点，而颜色似乎也不是十分重要。 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　在购买地点作调查 　　在三家不同的超级市场中，我们针对刚买花出来的消费者作了第二份问卷，其结果是「蓝色」再度成为两家店中大部分消费者心目中的最爱，「黄色」也是不落人后的榜上有名，而「白色」虽然在真正的销售排行榜上是最有人气的，但它在一般大众的心目中却不是他们喜爱的颜色，因为在大部分的受访者心中，他们根本不当白色是种「颜色」。 　　根据这份问卷的答案，我们也再一次地确定玫瑰是大众的最爱；而当询问到如果要挑选花时，会从那一个角度开始选择？答案也是整体感，而花的品质和价值也紧跟在后，至于颜色也再度被证实，它不是选择切花时的重要因素。所以，根据这份问卷，一般大众在选择切花时最先考量的是整体感，再来是花的品质。不过，一个很有趣的事情是，其实对于南非的消费者来说，很少人会将「买花」视为每星期或是每月内的正常开销。（译自FloraCulture International ）（ 佚名）