中秋节近，桂花香满城（上）

桂花（Osmanthusfragrans），又名“月桂”、“木犀”。常绿灌木或小乔木科，为温带树种。叶对生，多呈椭圆或长椭圆形，树叶叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿。树冠圆球形。树干粗糙、灰白色。叶革质，对生，椭圆形或长椭圆形，幼叶边缘有锯齿。花簇生，3一5朵生于叶腋，多着生于当年春梢，二、三年生枝上亦有着生，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，香气极浓。桂花的品种很多，常见的有四种：金桂、银桂、丹桂和四季桂。果实为紫黑色核果，俗称桂子。汉中的汉桂，是桂花中的佼佼者，驰名中外，享誉九州。汉中是蜚声中外的“桂花之乡”。 　　古诗云：月待圆时花正好，花将残后月还亏。须知天上人间物，同禀清秋在一时。在民间，更有中秋赏桂赏月，饮桂酒品桂花美食的传统，桂花和中秋紧密联系在一起。 　　展会篇 　　今年中秋节被首次列入新的法定节假日之后，各地纷纷推出了一系列内容丰富的桂花展桂花节，以此吸引游客的目光。 　　桂花展链接 　　中国•江苏首届中秋民俗节暨中国南京国际桂花节 　　9月13日晚，“我们的节日——中国•江苏首届中秋民俗节暨中国南京国际桂花节”开幕式暨《今晚月儿圆》中秋文艺晚会将在中山陵景区音乐台盛装上演。此次节庆活动为期23天，至10月5日结束。 　　据了解，在之后，中宣部、中央文明办等国家六部委决定将“我们的节日——中国•江苏首届中秋民俗节”放在南京中山陵园风景区举办，此前清明和端午的节庆活动则分别被安排在陕西的黄帝陵和湖南的汨罗举办。 　　据悉，9月13日晚的开幕式晚会将由拜月仪式、集体跳月等环节组成，并伴有形式多样的文艺表演。开幕式当天，中山陵景区还将举办多场精彩纷呈的活动。如9月13日，灵谷景区“桂花王”大草坪将举行喷火吐火、花样吹奏、口技手技、川剧变脸等民间绝技绝活展示；9月13日至14日，灵谷景区志公殿“桂林胜境”附近将举办绣、雕、剪、扎、编等民间手工艺展示；9月13日，灵谷景区松风阁前广场的民间小吃美食街也将开张，为游客提供服务。中秋期间，市民还可边看节目边赏桂花。 　　据了解，节庆期间，中山陵园风景区各景点的票价保持不变，中山陵园风景区年卡可照常使用。另外，凡持招商银行信用卡刷卡购票的游客，可享受8.5折优惠。 　　2008新都桂花节 　　由成都市旅游局、新都区人民政府主办的2008新都桂花节，已于9月7日在中国五大赏桂胜地——新都桂湖正式开幕。 　　据悉，本次桂花节为期一个月，期间还将举办“圆明园国宝展”等系列活动。市民可以欣赏桂花，还可以品桂花茶，尝桂花糕点，饱享桂花盛宴。本届桂花节期间，桂湖门票仍为原价30元。 　　四川南山植物园桂花节 　　从9月8日起到10月7日，该园举办第八届中秋桂花节，共展出金桂、银桂等6个品种。园内还有一株百年金桂可供市民观赏，并可挂牌许愿。 　　另外，由于很多市民寄希望于赛事完了去参观奥运场馆，多数旅行社看准这一商机，去北京考察线路和场馆。我市中旅、国旅、君临盛事等旅行社宣称，已和北京方面商谈合作事宜。 　　另外，城市的公园都推出了一系列的赏桂活动，中秋节不远远足旅游的朋友可以就在家门口一睹规划芳容。 　　 　　公园的桂花再美丽，终究只是伫立在他家枝头，若能自己购得一二桂花，精心养护，中秋月圆之时，一家人在院子里或露台上赏月赏桂品月饼，岂不美哉?抑或“一枝淡贮书窗下,人与花心各自香”，未尝不是一种幽静的境界。也许很多朋友也爱桂花，只是担心这朵来自月宫的“仙花”难于养护。为此我们查阅了相关资料，为您提供全面的养护方法。 　　育苗技术链接 　　桂花一般采用扦插育苗，单干桂花多采用播种育苗，现介绍如下： 　　采种桂花9至10月开花，果实于翌年3月下旬至4月下旬成熟。当果实进入成熟期，果皮由绿色逐渐转为紫黑色时即可采集。采集的果实堆沤3天左右，待果皮软化后，浸水搓洗，去果皮、果肉，得到净种，稍加晾干湿润沙藏。因桂花种子有后熟期，一般要湿沙催芽8个月后才能发芽。 　　育苗常用播种育苗法。播种育苗能获得大量的桂花实生苗，适宜用作行道树。播种常用宽幅条播，行距20至25厘米，幅宽10至12厘米，每亩播种20公斤，每亩地产桂花苗2.5至3万株。播种前要将种脐朝向一侧，覆一二厘米的细土，再盖上薄层稻草，喷水至土壤湿透，以防土壤板结和减少水分蒸发。当种子萌发出土后，及时揭草，将草放置于行间，既可保持土壤湿润，又能防止杂草生长。 　　栽培繁殖方法链接 　　播种、压条、嫁接和扦插法繁殖。当年10月秋播或翌年春播，实生苗始花期较晚，且不易保持品种原有性状。压条繁殖，用于繁殖良种。嫁接繁殖是常用的方法，多用女贞、小叶女贞、小蜡、水蜡、流苏和白蜡等树种作砧木，行靠接或切接。扦插繁殖多在6月中旬至8月下旬进行。移植常在秋季花后或春季进行，也可在梅雨季节移栽，大苗需带土球，种植穴多施基肥。盆栽桂花，夏季可置庭院阳光之下，不需遮荫，冬季在一般室内即可安全越冬。病虫害有枯斑病、枯枝病、桂花叶蜂、柑橘粉虱、蚱蝉等。 　　养护要点链接 　　(1)中耕除草。在以主干为中心1米直径的树盘内重点松土和除草。灌水或降雨后，为防止土壤板结进行中耕松土。 　　(2)浇水与排涝。桂花的浇水主要在新种植后的一个月内和种植当年的夏季。新种植的桂花一定要浇透水，有条件的应对植株的树冠喷水，以保持一定的空气湿度。桂花不耐涝，及时排涝或移植受涝害植株，并加入一定量的沙子种植，可促进新根生长。 　　(3)合理施肥。施肥应以薄肥勤施为原则，以速效氮肥为主，中大苗全年施肥三四次。早春期间在树盘内施有机肥，促进春梢生长。入冬前期需施无机肥或垃圾杂肥。其间可根据桂花生长情况，施肥一两次。新移植的桂花，追肥不宜太早。移植坑穴的基肥应与土壤拌匀再覆土。 　　(4)整形修剪。 　　①剥芽：发芽时将主干下部无用的芽剥掉。 　　②疏枝：保持一定的枝下高，剪去无用枝条，一般成材后的桂花枝下高在1.5米左右。 　　③短截：剪去徒长的顶部枝条，使桂花高度保持在3.5米左右，冠幅2.5至3米。 　　病虫害防治链接 　　桂花褐斑病、桂花枯斑病、桂花炭疽病是桂花常见的叶部病害，这些病害可引起桂花早落叶，削弱植株生长势，降低桂花产花量和观赏价值。 　　桂花褐斑病 　　发病初期，叶片上出现褪绿小黄斑点，逐渐扩展成近圆形病斑，直径2至10mm，或因病斑扩展受叶脉限制成为不规则病斑。病斑黄褐色至灰褐色，病斑外围有一黄色晕圈。褐斑病一般发生在4至10月份，老叶比嫩叶易感病。病原菌以菌丝在病落叶上越冬，次年春季产生分生孢子进行初侵染，分生孢子由气流和雨滴传播。 　　桂花枯斑病 　　该病病原菌多从叶缘、叶尖端侵入，发生在叶片的叶缘和叶尖。发病初期，叶片上产生淡褐色小点，逐步扩大成圆形或不规则形的病斑，后扩大为近圆形或不规则形灰褐色大斑，边缘为深褐色。枯斑病发生在7至11月份，在环境条件不好的棚室内全年可发生。病菌以分生孢子借风、水传播侵染。高温、高湿、通风不良的环境有利于发病。植株生长衰弱时及越冬后的老叶及植株下部的叶片发病较重。 　　桂花炭疽病 　　该病侵染桂花叶片。发病初期，叶片上出现褪绿小斑点，逐渐扩大后形成圆形、半圆形或椭圆形病斑。病斑浅褐色至灰白色，边缘有红褐色环圈。在潮湿的条件下，病斑上出现淡桃红色的黏孢子盘。炭疽病发生在4至6月份。病原菌以分生孢子盘在病落叶中越冬，由风雨传播。 　　防治措施 　　首先要减少侵染来源。秋季彻底清除病落叶。盆栽的桂花要及时摘除病叶。 　　其次加强栽培管理。选择肥沃、排水良好的土壤或基质栽植桂花；增施有机肥及钾肥；栽植密度要适宜，以便通风透光，降低叶面湿度减少病害的发生。 　　科学使用药剂防治。发病初期喷洒1：2：200倍的波尔多液，以后可喷50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液或50％苯来特可湿性粉剂1000至1500倍液。重病区在苗木出圃时要用1000倍的高锰酸钾溶液浸泡消毒。 　　 　　“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”如此秀色可餐的桂花，怎么可以在我国悠久的饮食文化中缺席呢？ 　　桂花美食链接 　　桂花山药 　　色泽白润的山药，透着桂花隐隐淡淡的清香，徐徐咽下之后，从舌根泛起的阵阵回甘，仿佛回忆的心情，在暗夜里荡漾开来。 　　原料：山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克 　　做法： 　　1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用； 　　2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用； 　　3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。 　　1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。 　　2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。 　　3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。 　　4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。 　　桂花糯米藕 　　藕，是荷对已经过去的夏天的叹息；而桂花，是即将来临的秋凉向我们示意。这款桂花糯米藕，吃到的是藕，让我们陶醉、念念不忘的，却是那桂花的甜绵。 　　原料：藕2根、红曲米100克、糯米400克、红糖30克、桂花酱80克、蜂蜜40毫升 　　做法： 　　1、糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时，备用； 　　2、将莲藕洗净后去皮，切下头上的蒂，蒂不要丢掉，备用； 　　3、将泡好的糯米和红曲米混合均匀，填进藕眼里，用筷子捅均匀，保证藕孔里自上而下都有糯米均匀分布，然后把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定，待用； 　　4、锅中放水，加红糖煮开后把藕放入，用大火再烧开后改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分钟，捞出晾凉切片，摆盘即可。 　　1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。 　　2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。 　　桂花时令鲜果 　　花开万点黄的桂花，被易安居士称赞为“何须浅碧深红色，自是花中第一流”，没有牡丹的倾国倾城，没有秋菊的流金溢彩，桂花却独占三秋压众芳。即便是在这盘色味纷呈的果蔬沙拉中，无论多少种香甜和艳丽，都掩盖不住桂香云外飘的飘逸与超然。 　　原料：紫甘蓝、梨、苹果、芒果、菠萝、神女果各适量，桂花酱、水淀粉少许，烹调油若干滴 　　做法： 　　1.将新鲜的水果去皮，切成小块，装盘； 　　2.将紫甘蓝切成丝放在做好的水果上； 　　3、桂花酱加水稀释，放在锅中烧热，然后淋入少许的水淀粉，加几滴烹调油，汤汁粘稠并可以自由流动的时候倒进小碗中冷却，吃的时候淋在水果上，即可。 　　1、几滴烹调油可以让熬出的桂花汁增加亮泽。 　　2、熬出的桂花汁一定冷却后再用，以免影响到水果的口感 　　桂花粥 　　花会干，色会淡，但香味绵长久远。就像在我们的生命中，有的人来过，又转身离去，但留下了迷人的芳香气息，足以让我们怀念一生。 　　原料：糯米100克、泰国香米300克、鲜桂花若干朵 　　做法： 　　1.锅中烧一大锅水，水开后将将两种米倒入，小火熬45分钟； 　　2、熬好的粥盛在碗中，在粥表面均匀地撒满鲜桂花，将粥面完全覆盖，然后用保鲜膜将碗口包好，放置直到碗摸上去不烫手； 　　3、去掉保鲜膜，将粥中的桂花拣出丢弃，然后用勺子将粥搅拌，即可。 　　1、一定要水开后再放米，这样熬出的粥才会水米交融得好。 　　2、锅中的水一定放足，中途不可加水，若万一水放得过少必须加，必须加热水，否则粥发口感将得不到保证。 　　桂雨雪梨汁 　　雪梨质朴的甜甘，邂逅了桂花醉人的清香，双方彼此被对方所吸引，并相互缠绵，于是有了这杯雪梨汁。浅抿一口，甜润浮香，久久萦绕不去。 　　原料：雪梨1个，蜜桂花15毫升 　　做法： 　　1、将梨洗净去皮和核，切成小块，放入榨汁机里榨出一杯的汁； 　　2、将桂花蜜调入梨汁，搅动均匀，冷却后装杯，稍加装饰即可。 　　雪梨食性偏寒，脾胃虚寒者可在其中加少许红糖协调，并将本饮轻微加热后饮用。 　　桂花酒 　　将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。切记，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。（ 佚名）