茶叶的香味（茶叶的香味会挥发吗）

通常情况下，是茶叶中的自带香味。但是，也有不少黑心商家为了突出茶叶的香气，进行香料的添加。香精茶一般价格低得不合常理，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或者是将品质较差的茶用香精提香，以次充好。

茶叶香有的是茶叶本身的味道，比较清香，如果香的刺鼻可能是加了香精不建议饮用。茶叶，指茶树的叶子或芽。一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区。

这个不好说，通常情况下，是茶叶中的自带香味 但是，也有不少黑心商家为了突出茶叶的香气，进行香料的添加。

茶知识科普,一文读懂所有茶香

干闻：即间干茶的香味。一般好茶的茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。如闻不到茶香或是香气淡薄或有一股陈气味、粗老气、焦糊气，则是劣质的茶叶。

干闻：通过嗅闻干茶的香味来品评茶叶。优质茶叶通常具有鲜明的香气，如新绿茶，它们可能呈现出清香、浓香或甜香。香气越浓郁，茶叶的品质通常越高。相反，如果闻不到茶香或香气淡薄，甚至有陈气味、粗老气或焦糊气，这可能表明茶叶品质不佳。 热闻：在泡茶后，闻茶汤的香气。

茶学界根据鲜叶品质、制法和香气特征，将茶叶香气归纳为九种类型：毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型、火香型、陈醇香型以及松烟香型。比如，绿茶中的银针茶、碧螺春，具有典型的毫香；铁观音和凤凰单丛则以花香闻名；而红茶的甜香型，如祁门工夫，最为人所喜爱。

花香：发酵程度较轻的乌龙茶中存在的，如清香型的铁观音具有兰花香，单丛茶具有桂花香、姜花香等。 果香：成熟的水果香，在发酵适度的铁观音、高山乌龙、单丛、岩茶中普遍存在。 蜜香：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人。 火香：由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大红袍，如果烘焙过度会出现焦苦味。

毫香型白毫显露的茶叶，如银针茶，其冲泡时会散发出特有的毫香。如黄山毛峰等，只要制茶过程正常，一芽一叶以上的嫩叶通常会有这种香气。 嫩香型新鲜柔软的一芽二叶初展茶叶，如毛尖、毛峰，如都匀毛尖等，若制茶及时，会有明显的嫩香。 花香型茶叶的花香种类繁多，如兰花香、桂花香等。

茶知识,六大茶系香型介绍

绿茶 嫩香：幼嫩原料与偏老原料制成的茶，有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显。 毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春。 清香：清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。

花香：清香型铁观音具有兰花香，单丛茶具有桂花香、姜花香等。 果香：成熟水果香，在适度发酵的乌龙茶中普遍存在。 蜜香：发酵程度高的乌龙茶，如东方美人，具有蜜香。 火香：适度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大红袍。 焦糖香：适度焙火的茶，具有明显的焦糖香。

绿茶（发酵度：0）特点：清汤绿叶。干茶颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色。茶汤呈绿黄色。香型有清新的绿豆香。滋味清淡微苦。茶性较寒凉。加工过程为杀青—揉捻—干燥。代表茶有太平猴魁、黄山毛峰、蒙顶甘露、龙井、碧螺春等。 青茶（发酵度：10%~70%）特点：绿叶红边。

了解茶香，首先要熟悉六大茶类的基本香型。绿茶如春风般清新，其清香淡雅，如碧螺春的毫香，嫩香如龙井的炒豆香，或者烘青的烘烤香，如西湖龙井的兰花香。红茶则呈现出花果蜜香，如英红九号的花香，祁红的果香，正山小种的松烟香。