普洱茶生茶为何有青味（普洱茶生茶为何有青味呢）

青味是普洱茶在萎凋、杀青、晒青等过程中由于做工不足或者其它方面的原因所引起的，这是一种自然界植被都具有的原味。如果杀青适当，嫩叶老杀，老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话，那么，茶中的青味会去掉大部分，茶汤会变得香气丰满，青味消失。

青味的产生也与茶叶的生长环境和采摘过程有关。过多的氮肥可能导致茶叶颜色过深，香气不足，而采摘的茶青如果过嫩，水分重，运输过程中又处理不当，都可能让青味加重。通常，茶叶在储存过程中，青味会随着陈化发酵逐渐减弱。散茶中的毛料由于未经蒸压，青味相对明显。

此外，茶叶原料的质量也会影响青味的存在。过量的氮肥使用可能导致茶叶色泽暗绿，香气淡薄，青草味更加明显。采摘的茶青新鲜度过高，运输过程中可能会因水分过多而受损，进一步加重青味。这样的茶叶需要在储存过程中经过陈化发酵，慢慢减少青味的痕迹。

普洱茶的青味多久会退完?

1、转化中期（10-20年）：茶汤变为红色，生青味消失，蜜甜香与陈香交织，几乎无苦涩，茶汤浓稠如米汤，叶底黄褐色，陈韵渐显。 转化后期（20-40年）：深红色的茶汤散发着樟木香，口感醇和，苦涩味完全消失，汤稠如米汤，叶底浅褐色，陈化韵明显。

2、一般普洱茶中的青味会在后期贮藏陈化中慢慢的散去。南方和北方由于地理位置、气候环境的差异在时间上会有一定程度的差别。针对云南普洱茶原产地的环境条件，散茶大概需要3个月，饼茶时间更长，完全去除青味大概需要半年的时间。

3、态与度品牌遵循古法制茶理念，注重杀青工艺，使用铁锅手工杀青，针对不同茶区、树种和树龄的特点进行调控，通常在25分钟左右完成。随着时间的推移，普洱茶在储藏和陈化发酵过程中，青味会逐渐减退。因此，品鉴普洱茶时，其口感和茶底的变化，都反映出其加工工艺的影响。

4、新普洱茶初尝可能带有些许青涩和苦味，随着时间的推移，大约3-10年后，茶汤颜色会由黄绿转为黄红，青味减轻，出现淡淡的蜜香和苦涩感减弱。经过10至20年，茶汤的变化更为显著，颜色变为鲜红且黏稠，青味消失，蜜香浓郁，陈香初现，苦味基本消失。

5、理想的杀青工艺应根据茶叶嫩度灵活调整，确保充分杀透并均匀，这样大部分的青味会被消除，换来的是茶汤的醇厚香气。如果杀青处理不当，如揉捻不足或发酵不彻底，茶叶可能会残留青气，甚至产生不良的臭青味，尤其是在夏秋季节的废品茶中较为常见。此外，茶叶原料的质量也会影响青味的存在。

6、态与度遵循古法制茶，对杀青工艺相当注重，我们选用铁锅手工杀青工艺以固定香气，根据茶区、树种以及树龄的不同特征进行杀青，以闷抖结合的手法经过25分钟左右完成工序。一般在后期储藏、陈化发酵的过程中，普洱茶的青味会逐渐退化掉。

什么是普洱茶“青味”?

1、普洱茶的“青味”源自茶的自然特性，当制作过程中晒青、做青或杀青不够充分，或者栽培管理中氮肥过量，茶叶呈现暗绿且香气不足时，青味就会显现。这种味道可能来源于日光萎凋不足或搅拌不当导致的发酵不充分，也可能是因为室内萎凋条件不佳，影响了正常的发酵过程。

2、青味是普洱茶在萎凋、杀青、晒青等过程中由于做工不足或者其它方面的原因所引起的，这是一种自然界植被都具有的原味。如果杀青适当，嫩叶老杀，老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话，那么，茶中的青味会去掉大部分，茶汤会变得香气丰满，青味消失。

3、普洱茶中的青味，通常在散茶的毛料中较为显著，而茶饼由于经过蒸压和晒干的处理，青味在制作过程中已基本褪去。传统上，普洱茶以茶饼、茶砖、沱茶等形式存在，这不仅便于运输，还能促进普洱茶的后发酵，使其味道更为醇厚，减少青味的影响。

4、青味是自然界植物具有的原味，茶中的青草味、青涩味等在所难免。普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，就是用一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。如果杀青适当，嫩叶老杀，老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气丰满，青味消失。

5、普洱茶中出现的“青味”源自茶叶的自然属性和制作工艺。在普洱茶的制作过程中，杀青是一个关键步骤，它通过热化学反应来减少青草味。如果杀青技术得当，能够有效地去除大部分青味，使茶汤香气更加饱满。

6、普洱茶箐在进行杀青时，一般采取嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合的方式，在杀透均匀的情况下，茶叶青味消失，茶汤香气饱满；反之茶箐杀不透，青气不但不能消除，还会造成不好的臭青味。